安丘肉火烧
这次回安丘老家，在夏老师的推荐下，特意去品尝了二郎火烧。
安丘肉火烧是安丘市的特色传统小吃，非常有名。它的皮薄馅多，口感酥脆，肉香四溢，深受当地人喜爱。制作安丘肉火烧的过程大致如下：

准备材料：需要准备面粉、五花肉、葱花、姜末、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等食材。
和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，然后放置在一旁醒发一段时间。
调馅：将五花肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀，腌制一段时间，让肉馅充分入味。
包馅：将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小剂子，然后擀成薄皮。在薄皮上放入适量的肉馅，然后用手将皮捏紧，包成圆形或椭圆形的火烧。
煎制：将包好的火烧放在平底锅中，加入适量的油，用小火慢慢煎制。煎制过程中需要不断翻动火烧，确保两面都煎得金黄酥脆。
出锅：当火烧煎至两面金黄酥脆时，就可以出锅了。此时，你可以闻到一股浓郁的肉香味，让人垂涎欲滴。

安丘肉火烧的制作过程虽然简单，但需要一定的技巧和耐心。制作出来的肉火烧皮薄馅多，口感酥脆，肉香四溢，是一道非常美味的小吃。