金黄糖醋鱼：酥脆外皮，酸甜爆汁，美味一尝惊人
Step 1: 准备材料
- 鲈鱼一条，处理干净，打上花刀。
- 盐：一勺，用于腌制。
- 葱姜料酒：适量，用于去腥。
- 面粉：两勺。
- 淀粉：两勺。
- 鸡蛋：一个。
- 水：小半碗，用于调制面糊。
- 番茄酱：四勺。
- 白糖：三勺。
- 白醋：两勺。
- 淀粉：一勺，用于调汁。
- 芝麻和葱花：适量，用于装饰。

Step 2: 腌制鲈鱼
- 将鲈鱼放入碗中，加入一勺盐、葱姜料酒，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

Step 3: 调制面糊
- 将两勺面粉、两勺淀粉放入碗中，打入一个鸡蛋。
- 加入小半碗水，搅拌均匀，调制成能拉丝的酸奶状面糊。

Step 4: 炸鱼
- 锅中倒入足够的油，烧至6成热时，用手固定鲈鱼，将鱼放入面糊中均匀裹上面糊。
- 放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出放入盘中。

Step 5: 调制糖醋汁
- 碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、两勺白醋、一勺淀粉。
- 搅拌均匀，备用。

Step 6: 熬制糖醋汁
- 锅中留底油，倒入调好的糖醋汁，中小火熬制至粘稠。

Step 7: 浇汁
- 将熬制好的糖醋汁均匀地浇在炸好的鲈鱼身上。

Step 8: 点缀
- 最后撒上芝麻和葱花，增加香气和色泽。

小贴士：
- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的熬制要不停搅拌，以免烧焦。

这样制作出来的金黄糖醋美味鱼，外酥里嫩，酸甜可口，是一道色香味俱全的佳肴。快来尝试一下吧！😋🍽
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