蒜香鱼片，香气四溢，口感滑嫩，美味难以抗拒
Step 1: 准备材料
- 鱼片：切好的鱼片备用。
- 蛋清：一个，用于给鱼片增加嫩滑度。
- 盐：适量，用于调味。
- 胡椒粉：适量，用于去腥提味。
- 淀粉：一勺，用于给鱼片上浆。
- 葱姜：适量，用于去腥提味。
- 料酒：适量，用于去腥。
- 蒜末：适量，用于提香。
- 小米辣：适量，用于增加辣味。
- 生抽：适量，用于调味。
- 葱花：适量，用于增加香气。

Step 2: 腌制鱼片
- 将切好的鱼片放入碗中，加入一个蛋清、适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀，给鱼片入个底味。
- 加入一勺淀粉，再次抓拌均匀，给鱼片上浆。

Step 3: 烫鱼片
- 锅中烧水，加入葱姜和料酒，水烧至微开后，将鱼片分散下锅，稍微烫热半分钟，然后捞出备用。

Step 4: 炒蒜末
- 锅中留底油，加入多一点的蒜末和小米辣，加入适量的生抽和猫油（这里可能是误打字，应该是“香油”），小火炒出香味。

Step 5: 加入鱼片
- 将烫好的鱼片倒入锅中，用中火翻炒5-6-7-8下（这里的数字可能是表示翻炒的次数，根据实际情况调整），翻炒均匀。

Step 6: 撒葱花出锅
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士：
- 鱼片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。
- 烫鱼片的时间不宜过长，以免鱼片变老变硬。
- 炒蒜末时要用小火，以免烧焦。

这样制作出来的蒜香鱼片，蒜香浓郁，鱼片嫩滑，是一道简单美味的家常菜。快来尝试一下吧！😋🍽
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