恰』逢星味 美食奇遇｜AlanYu✖️CHAR 四手联弹
🍴｜受邀主持米其林大师Alan Yu与CHAR餐厅新任厨师长Austin Xu带来的“四手联弹”广州保利洲际酒店·CHAR bar & grill 恰餐厅及酒吧

✨｜是一场味蕾的艺术之旅；也是对味觉的挑战与满足，这几道尤其喜欢：

🌯｜露杰鹅肝卷
鹅肝和鸽子搭配经典之外，压制而成的冻糕，口感丰富也很有营养价值；配上墨西哥烟熏味的Chipotle 辣椒味，辣味中带有奶香，微甜味恰好配鹅肝。

🦞｜波士顿龙虾
龙虾这道菜创于1994年，采用了独特的卷的技巧，还注重菜品的色彩和造型，龙虾精心处理去壳，然后卷圆柱形来呈现，然后低温烤，使龙虾的肉质细嫩同时Q弹，再配上龙虾壳熬煮的酱汁，使龙虾的味道更加丰富多样。

🥩｜碳烤M7和牛西冷
经过果木碳烤后表面呈现出诱人的焦糖色，内部则保持了牛肉的鲜嫩多汁。每一口咬下，都能感受到牛肉的醇香和脂肪的润滑， 西兰苔酱的加入为这道菜增添了一抹清新的蔬菜香气，使得整道菜品更加丰富多彩。

🍨｜茅台提拉米苏
非常美味，此道建议永久保留！
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