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北京
上周末去了趟海边，带孩子去海边当然最不能离开的体验就是赶海了。在这么大的海滩，挖呀挖呀挖，看见蛏子洞，根本就停不下来。
对于新手，确实很考验耐心，一般一会腿就蹲麻了，我直接就跪着挖，相对比较省力气。孩子们真的玩的太爽了一直到涨潮，最后悔的说没有买一个大桶，两个小水桶都装满了，收获最多的就是蛏子。这个季节的蛏子肉质肥美，营养价值也很高。赶海回来后就研究了8种蛏子的做法，大家来看看吧！

一、香辣蛏子
香辣好吃非常过瘾，比大排档做的还好吃，做法简单，喜欢的赶紧做起来！
食材：干辣椒、小米辣、小葱、大蒜、盐、蚝油、酱油、食用油
做法：
1、切蒜片，葱段，辣椒圈，干辣椒段
2、蛏子放入盐水泡洗干净，冷水下锅煮开
3、锅里油热，葱白，蒜片，小米辣，干辣椒爆香
4、放入蛏子，依次加入盐，蚝油，酱油翻炒均匀，zui后加入葱青，翻炒下出锅。还可以根据自己的口味，加入辣酱等等哦！

二、葱油蛏子
食材：蛏子、小葱、姜、料酒、蚝油、生抽
做法：
1、将蛏子放入淡盐水中浸泡2小时，让其充分吐沙。准备一个干净的锅，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后放入蛏子。
2、煮至蛏子壳张开，表示已经煮熟。用漏勺捞出蛏子，去壳去黑线，备用。
3、准备一个干净的锅，倒入适量油，小火加热。放入小葱段，炸至金黄色，葱段变得酥脆。
4、捞出炸好的葱段，弃之不用。加入蚝油和生抽，小火继续加热，搅拌均匀。煮至汤汁微微起泡，关火。这样制作的葱油香气浓郁，味道鲜美。
5、将去壳的蛏子摆入盘中，淋上熬好的葱油，让蛏子均匀裹上葱油。放上葱丝点缀，增加菜肴的香气和口感。拌匀即可食用。

三、白灼蛏子
食材：蛏子500克，葱花、辣椒、料酒、生抽、酱油、鸡精、盐
做法：
1、将蛏子放入淡盐水中浸泡，让其充分吐沙。浸泡完成后，用清水冲洗蛏子，去除表面的泥沙和杂质，确保干净。
2、锅内加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后放入蛏子。煮至蛏子壳张开，表示已经煮熟。用漏勺捞出蛏子，备用。
3、将葱洗净切成葱花，辣椒切成辣椒圈，备用。
4、准备一个干净的锅，倒入适量油，加热。放入姜片、蒜片、辣椒圈，炒香。加入温水，生抽、酱油、鸡精和盐，搅拌均匀。大火煮沸后立即关火。
5、将蛏子摆入盘中，淋上刚刚煮好的调料汁，让蛏子均匀裹上调料汁。撒上葱花和辣椒圈，拌匀即可食用。

四、芥末蒜泥蛏子
肥嘟嘟的蛏子搭配芥末蒜泥酱，加上经过热油激发的香葱，鲜嫩多汁这味道简直了！厨房小白也能轻松搞定。
食材：蛏子、莴笋丝、酱油、芥末、葱、料酒
做法：
1、把蛏子洗净放入锅中，加入水，料酒，姜片煮至开壳捞出，去壳去黑线。
2、小碗中加入蒜泥，少许白糖用煮蛏子的水趁热化开，激发蒜泥的香味，然后放适量芥末，两勺美味鲜酱油搅拌均匀备用。
3、盘子中放入莴笋丝，上面放上蛏子肉，淋上调好的碗汁，蕞后放入葱花淋上热油即可！

五、蛏子煎蛋
蛏子煎蛋真的太好吃了，蛏子跟鸡蛋真的鲜到掉眉毛。蛏子鲜嫩多汁，鸡蛋鲜香可口。
做法：
1、把蛏子的泥沙淘洗干净，把蛏子放入锅里，加入一点点清水，开火煮三十秒，蛏子开口后捞出，去壳洗净抓干水份备用。
2、把鸡蛋打入碗里，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉水搅拌均匀，再加入蛏子、葱花再次搅打均匀。
3、起锅热油，把鸡蛋倒入锅里，开中小火慢慢煎至底部有点焦黄翻面 煎至两面金黄即可出锅。

六、蒜蓉秋葵蛏子
美味的食材，用简单的方法也能很好吃。请客吃饭来上一盘蛏子，客人都说好。
食材：秋葵、蛏子、大蒜、生抽、蒸鱼酱油、蚝油
做法：
1、秋葵切头尾，锅中烧开水，加几滴油和少许盐，下秋葵焯水一分钟左右，捞出沥干，对半切开摆盘。
2、再烧一锅水，加料酒和葱姜，放入蛏子焯水，两分钟后捞出，剥壳（注意要把蛏子外一圈黑色的衣除去，这样口感才好），摆在秋葵上。
3、 蛏子上摆葱丝，锅内热油下蒜蓉煸出香味，热油倒在葱丝上刺激出葱油香，再倒入调好的酱汁（加生抽，蒸鱼酱油，蚝油）蛏子上即可。

七、爆炒蛏子
炎热的夏天真的来了，是不是都蠢蠢欲动想去大排档吃啤酒烧烤小海鲜啦？这道爆炒蛏子也是我去大排档必点的一道海鲜小炒，想不到在家也可以轻松复刻，小伙伴们快来安排一下吧！
食材: 蛏子、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、香菜
做法：
1、蛏子冷水下锅，少许料酒煮熟（不要用开水）捞出备用
2、油温五成热下入花椒干辣椒，小火煸炒出椒麻味
3、倒入煮好的蛏子翻炒片刻，加入切好的洋葱丝炒至断生
4、两勺生抽，一勺料酒，少许盐鸡精白糖调味，最后撒入一把香菜段炒匀即可

八、椒盐蛏子
食材：蛏子、淀粉、蒜末、洋葱粒、青红椒、椒盐、孜然粉、葱花
做法：
1、蛏子清洗干净，倒入刚烧开的水烫一下，把没肉的一半壳剪掉；
2、蛏子有肉的一面裹上淀粉，下油锅炸三四分钟，捞出备用；
3、准备好蒜末、洋葱粒、青红椒，另起锅，加入调料爆像，倒入炸好的蛏子，撒上椒盐、孜然粉翻拌均匀，撒上葱花，起锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蛏子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！
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对于新手，确实很考验耐心，一般一会腿就蹲麻了，我直接就跪着挖，相对比较省力气。孩子们真的玩的太爽了一直到涨潮，最后悔的说没有买一个大桶，两个小水桶都装满了，收获最多的就是蛏子。这个季节的蛏子肉质肥美，营养价值也很高。赶海回来后就研究了8种蛏子的做法，大家来看看吧！

一、香辣蛏子
香辣好吃非常过瘾，比大排档做的还好吃，做法简单，喜欢的赶紧做起来！
食材：干辣椒、小米辣、小葱、大蒜、盐、蚝油、酱油、食用油
做法：
1、切蒜片，葱段，辣椒圈，干辣椒段
2、蛏子放入盐水泡洗干净，冷水下锅煮开
3、锅里油热，葱白，蒜片，小米辣，干辣椒爆香
4、放入蛏子，依次加入盐，蚝油，酱油翻炒均匀，zui后加入葱青，翻炒下出锅。还可以根据自己的口味，加入辣酱等等哦！

二、葱油蛏子
食材：蛏子、小葱、姜、料酒、蚝油、生抽
做法：
1、将蛏子放入淡盐水中浸泡2小时，让其充分吐沙。准备一个干净的锅，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后放入蛏子。
2、煮至蛏子壳张开，表示已经煮熟。用漏勺捞出蛏子，去壳去黑线，备用。
3、准备一个干净的锅，倒入适量油，小火加热。放入小葱段，炸至金黄色，葱段变得酥脆。
4、捞出炸好的葱段，弃之不用。加入蚝油和生抽，小火继续加热，搅拌均匀。煮至汤汁微微起泡，关火。这样制作的葱油香气浓郁，味道鲜美。
5、将去壳的蛏子摆入盘中，淋上熬好的葱油，让蛏子均匀裹上葱油。放上葱丝点缀，增加菜肴的香气和口感。拌匀即可食用。

三、白灼蛏子
食材：蛏子500克，葱花、辣椒、料酒、生抽、酱油、鸡精、盐
做法：
1、将蛏子放入淡盐水中浸泡，让其充分吐沙。浸泡完成后，用清水冲洗蛏子，去除表面的泥沙和杂质，确保干净。
2、锅内加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后放入蛏子。煮至蛏子壳张开，表示已经煮熟。用漏勺捞出蛏子，备用。
3、将葱洗净切成葱花，辣椒切成辣椒圈，备用。
4、准备一个干净的锅，倒入适量油，加热。放入姜片、蒜片、辣椒圈，炒香。加入温水，生抽、酱油、鸡精和盐，搅拌均匀。大火煮沸后立即关火。
5、将蛏子摆入盘中，淋上刚刚煮好的调料汁，让蛏子均匀裹上调料汁。撒上葱花和辣椒圈，拌匀即可食用。

四、芥末蒜泥蛏子
肥嘟嘟的蛏子搭配芥末蒜泥酱，加上经过热油激发的香葱，鲜嫩多汁这味道简直了！厨房小白也能轻松搞定。
食材：蛏子、莴笋丝、酱油、芥末、葱、料酒
做法：
1、把蛏子洗净放入锅中，加入水，料酒，姜片煮至开壳捞出，去壳去黑线。
2、小碗中加入蒜泥，少许白糖用煮蛏子的水趁热化开，激发蒜泥的香味，然后放适量芥末，两勺美味鲜酱油搅拌均匀备用。
3、盘子中放入莴笋丝，上面放上蛏子肉，淋上调好的碗汁，蕞后放入葱花淋上热油即可！

五、蛏子煎蛋
蛏子煎蛋真的太好吃了，蛏子跟鸡蛋真的鲜到掉眉毛。蛏子鲜嫩多汁，鸡蛋鲜香可口。
做法：
1、把蛏子的泥沙淘洗干净，把蛏子放入锅里，加入一点点清水，开火煮三十秒，蛏子开口后捞出，去壳洗净抓干水份备用。
2、把鸡蛋打入碗里，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉水搅拌均匀，再加入蛏子、葱花再次搅打均匀。
3、起锅热油，把鸡蛋倒入锅里，开中小火慢慢煎至底部有点焦黄翻面 煎至两面金黄即可出锅。

六、蒜蓉秋葵蛏子
美味的食材，用简单的方法也能很好吃。请客吃饭来上一盘蛏子，客人都说好。
食材：秋葵、蛏子、大蒜、生抽、蒸鱼酱油、蚝油
做法：
1、秋葵切头尾，锅中烧开水，加几滴油和少许盐，下秋葵焯水一分钟左右，捞出沥干，对半切开摆盘。
2、再烧一锅水，加料酒和葱姜，放入蛏子焯水，两分钟后捞出，剥壳（注意要把蛏子外一圈黑色的衣除去，这样口感才好），摆在秋葵上。
3、 蛏子上摆葱丝，锅内热油下蒜蓉煸出香味，热油倒在葱丝上刺激出葱油香，再倒入调好的酱汁（加生抽，蒸鱼酱油，蚝油）蛏子上即可。

七、爆炒蛏子
炎热的夏天真的来了，是不是都蠢蠢欲动想去大排档吃啤酒烧烤小海鲜啦？这道爆炒蛏子也是我去大排档必点的一道海鲜小炒，想不到在家也可以轻松复刻，小伙伴们快来安排一下吧！
食材: 蛏子、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、香菜
做法：
1、蛏子冷水下锅，少许料酒煮熟（不要用开水）捞出备用
2、油温五成热下入花椒干辣椒，小火煸炒出椒麻味
3、倒入煮好的蛏子翻炒片刻，加入切好的洋葱丝炒至断生
4、两勺生抽，一勺料酒，少许盐鸡精白糖调味，最后撒入一把香菜段炒匀即可

八、椒盐蛏子
食材：蛏子、淀粉、蒜末、洋葱粒、青红椒、椒盐、孜然粉、葱花
做法：
1、蛏子清洗干净，倒入刚烧开的水烫一下，把没肉的一半壳剪掉；
2、蛏子有肉的一面裹上淀粉，下油锅炸三四分钟，捞出备用；
3、准备好蒜末、洋葱粒、青红椒，另起锅，加入调料爆像，倒入炸好的蛏子，撒上椒盐、孜然粉翻拌均匀，撒上葱花，起锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蛏子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！
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12天前2024-05-22
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