凤凰「展」翅@中庭
中国人于喜庆节日绝不能缺少鸡的菜式！而我亦十分喜欢吃鲜鸡的味道，香港会议展览中心的中庭最近推出了「鸡」肴美馔菜单，用上五款优质鸡种来炮制出十道经典的菜式，这夜约了好友饭聚一于齐齐来叹正鸡。

人到齐可以开餐了先上台的是中庭拼盘！一客内蒸、焗、炸点共冶一炉好开心。

惹味鳕鱼饺拥有黑白色的烟靭饺皮，内里则包裹著雪白鲜香的鳕鱼肉，面头缀以双色鱼子来个首尾呼应，卖相吸引之余味道也甚得我心。

粉嫩的嘉美海珍三丁饺内馅用上肉质弹牙的嘉美鸡肉，加上爽滑海参和冬菇这三丁，吃下有肉味又有菌香还有丰富口感我超喜欢。

然后这个是风味脆菇段！脆炸了的香菇很香口味道甜甜的非常可口。

最后还有这个鸡啄米造型的葡汁鸡粒酥！可爱小鸡外层炸得酥香不油腻，内里是满满香口的葡汁鸡粒香口又惹味。

吃过丰富头盘之后品尝热腾腾的花旗参石斛炖竹丝鸡！这个炖汤味道甘甜而且益气养阴清热生津，很适合我这些经常夜瞓的人士享用。

这只苔条酥炸生蚝的面衣炸得很酥脆面层洒满海苔增添不少鲜味，加上内里的肥美生蚝甘甜又多汁是好吃的。

接下来到今天主角鸡菜式出场喇！我们选了客家葱油平原太子鸡，师傅以秘制白卤水来泡制鲜鸡，上台时再淋上以橄榄油、沙姜、红葱头和葱粒炮制的葱油香气四溢。

葱油鸡质地很嫩滑还带上阵阵鲜甜，而香气扑鼻的葱油也不应浪费所以我们点上靓仔来佐用。

接下来的鹅肝川椒走地鸡用上西式的鹅肝配弹牙走地鸡，加上阵阵麻味的川椒这道菜真的非常惹味。

激情过后来客清甜的虾干肉碎浸翡翠！嫩溜苋菜索尽海味上汤一点也不油腻吃得我超舒服。

甜品我们得到葛仙米雪莲椰汁露伴牛油皮蛋挞，小巧的牛油皮蛋挞可以一口品尝叫人满足不已。

葛仙米乃藻类食品包含7种人类必需氨基酸营养丰富好有益，用来配衬香甜滑溜的椰汁味道很吸引。