都匀20来年的酸汤牛肉，在贵阳也有店｜花花肠子
贵阳那家好吃的酸汤牛肉🍅
你是不是找不到啦
【杨记牛肉牛杂馆】，都匀人都是知道的
20来年的老店
几年前到贵阳未来方舟开了家分店
积攒了不少回头客
去年贵阳的店搬到了【九架炉巷子】里
很多人找了好久才找到
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店名🍅：杨记牛肉牛杂馆
地址🚘：贵阳市【南明区】油榨街街道市南路九架炉2-3幢1层
时间⏰：11:00-22:00
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他家是黔南传统的糟辣酸汤
都匀老店有自己的制酸工厂
一年要做7万斤，发酵长达6、7个月
生酸拉到贵阳来后
再用特别的配料来炒制，所以厚重又浓郁
空气里都是🍅酸甜的味道
牛肉用的是贵州土黄牛🥩
只上好部位的，现点现切
一盘可不够
我要的是【雪花牛肉🥩】
都是带了油花的，久煮不老
【千层肚毛肚】烫出来脆爽弹牙
【牛黄金】嚼得出奶香
【乔灰豆腐🍮】是都匀来的
煮到后面会爆浆
【豆油皮】吸饱了汤汁儿
入口就有豆香
【凉拌米豆腐🍮】得用都匀的油辣椒来拌
会更香，就连蘸水
也是都匀的风格
放了都匀的小花椒，蘸什么都好吃
【素酸汤🥣】，也得抬上一碗，还有冰镇的
上班族中午还能点到一人份的酸汤烫菜
这部操作我爱啦
夏天，吃酸汤牛肉，正是好时节
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