广州｜米其林精品川菜，“宋”的美食江湖
一说到川菜，就想到麻辣，江湖菜的流行更是把重油重辣和川菜画上了等号；其实，川菜除了辣，也有精雕细琢的讲究和温润，并不是只有辣，更不是为辣而辣。

一上场就是米其林一星的“宋”，灵感来自宋代的“瑞鹤图”，用琉璃羽毛和不锈钢砖筑成流动的幕墙，几个小灯点缀其中，在暗色的背景中投射到不同的镜面上，反射、投影、漫延，让整个空间充满了未知感。

经典川菜之“开水白菜”，几近失传后再现江湖，简单的白菜煮熟，把包罗万有的汤汁层层过滤至开水一般的清澈，再和白菜一起煮成上桌，看似简单却极为考究，可见师傅们的手艺和功夫。

仪式感满满的锅巴肉片，卖相精美，食材丰富了许多，不再是简单的煮三鲜了；小吃“甜水面”算是个小惊喜，一点香辣，一点甜，全部融合在一个小碗里的几根面条里，感觉比成都的甜水面还好吃呢，哈哈哈！ #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #川菜 #城市人文手记