下雨商委红肠门口排队现场
商委红肠，这款在哈尔滨备受欢迎的特产，有着其独特的历史和制作工艺。以下是对商委红肠的详细介绍：

历史背景：

商委红肠起源于1980年代后的太平区，当时由商委下属的集体企业生产。
起初，商委红肠主要在太平区范围内销售，深受当地百姓喜爱。
随着时间的推移，商委红肠逐渐发展成为知名品牌，其生产企业也转变为私营企业。

制作工艺：

原料：主要使用猪肉、牛肉等肉类，以及肠衣、淀粉、食盐、硝酸盐、白糖、胡椒粉、味精、复合磷酸盐、蒜等多种调料。
特点：外观呈枣红色，鲜美可口，不油腻而易嚼，具有大蒜和熏烟复合风味，带有异国风味。
流程：包括原料肉选择和修整、低温腌制、斩拌（配料、制馅）、灌肠、烘烤、蒸煮、烟熏、质量检查、贮藏等多个步骤。

产品特点：

淀粉含量不高于10%，瘦肉比例高，肉质韧而不柴。
肠衣比较硬，口感香脆，蒜味浓郁，烟熏味适中，咸淡适中。
蒜香咸香与肉香完美结合，是零食的绝佳选择。

购买与食用：

商委红肠现在已成为网红产品，备受消费者喜爱。
可即食或加热后食用，蒸热后更能品尝到红肠的原味。
商委红肠还推出了多种不同规格和包装的产品，满足不同消费者的需求。

综上所述，商委红肠以其独特的历史背景、制作工艺和产品特点，在哈尔滨乃至全国范围内享有盛誉。无论是作为零食还是作为节日礼品，商委红肠都是不错的选择。