外酥里嫩，酸甜可口，炸猪里脊肉，家常美食的魅力
Step 1: 准备材料
- 猪里脊肉：适量，切成大小均匀的块。
- 盐：适量。
- 料酒：一勺。
- 玉米淀粉：一勺。
- 土豆淀粉：一勺。
- 清水：适量。
- 食用油：一勺。
- 蚝油：一勺。
- 生抽：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精：适量。
- 白糖：少许。
- 水淀粉：适量。
- 葱：适量，切段。
- 蒜：适量，切片。
- 配菜（可选）：适量。

Step 2: 腌制肉块
- 将猪里脊肉块放入碗中，加入适量的盐和一勺料酒，抓拌均匀，入底味。
- 加入一勺玉米淀粉、一勺土豆淀粉和适量的清水，使每块肉都能挂满面糊。
- 加入一勺食用油，防止肉块在炸制过程中脱落。

Step 3: 调制料汁
- 在一个碗中，放入蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖和半碗水淀粉，搅拌均匀调制成料汁。

Step 4: 炸肉块
- 锅中倒入足量的油，油温升至6成热时，将肉块一个一个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

Step 5: 炒香葱蒜
- 锅中留少量油，加入葱段和蒜片炒香。

Step 6: 烹调料汁
- 倒入调好的料汁，大火烧开，煮至芡汁浓稠。

Step 7: 翻炒肉块
- 将炸好的肉块放入锅中，与料汁翻炒均匀。

Step 8: 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：
- 炸肉块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 肉块在挂糊前先腌制，可以使肉块更加入味。
- 根据个人口味，可以适当调整生抽、蚝油、盐、鸡精和白糖的用量。

这样制作出来的炸猪里脊肉，外酥里嫩，味道鲜美，是一道口感丰富的小吃。如果您喜欢这样的家常美食，欢迎点赞支持，以后想学做菜随时可以找到我。快来尝试一下吧！😋🍽
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