大家好，我今天来跟大家分享一个超简单又好吃的面食——鸡蛋饼。这个名儿可能全国到处都有，但做法可是各有各的招儿。咱们这个鸡蛋饼，主要就是靠面粉，经常当早餐吃。大家都知道，上班族早上时间紧，想多睡会儿，又不想在早餐上耽误事儿。那这道饼就是你的救星了！别看是面食，但咱不用费劲和面、擀面，简单得很。只要提前把面糊搅和好，早上起来一倒一煎，10分钟搞定！多方便，多快捷啊！所以啊，大家赶紧试试这个懒人版的鸡蛋饼吧，好吃又省时，保证你爱上它！


这饼做起来真容易，味道还特别香。咬一口，软糯又筋道，上面撒着鸡蛋和葱花，真是好吃得不得了。饼皮薄薄的，直接吃就香得不行，当然啦，要是再加点配料，比如炒点素菜，或者抹点酱料，那就更美味了。不过啊，做这种饼的时候，有个挺让人头疼的问题，就是饼子熟了容易开裂。其实啊，这多半是因为面糊没搅好。别看搅面糊好像挺简单的，里头可有不少小窍门呢。得把面糊搅得特别稠，然后再加点水调到合适的稀度，这样摊出来的饼就不容易开裂了。


这道饼的做法真的挺简单的，那些总说早上时间不够用的朋友们，可以来看看这个。几步就能搞定，而且做出来的饼，口感柔软又有嚼劲，营养还特别全面。除了提前准备面糊，剩下的步骤，也就十分钟的事儿。吃的时候就着牛奶或者豆浆，那味道，美极了！喜欢的朋友，赶紧收藏起来，有空的时候试试手，下面我就跟大家分享具体的做法哈。


【所需材料】

一碗白面，一碗清水，再来点盐和葱花，别忘了还有鸡蛋，这些材料就齐活了！简单又家常，做出的面食肯定美味。

【制作步骤】

咱们先来一碗面粉，直接搁盆里。然后啊，再整一碗清水，不过这次咱们只倒三分之二进去。


咱们用筷子一直搅啊搅，刚开始那表面都是一堆疙瘩，看着粗糙得很，不过咱们别停，继续搅，搅到它变得细腻为止。


3. 咱们得一直搅拌面糊，直到它变得特别光滑，然后拉起来感觉黏黏的，就跟那种老酸奶似的，这样就行了。这样做出来的饼才会又筋道又柔软，不会开裂。记住啊，千万别往里加鸡蛋，不然吃起来就不筋道了。


接下来，把碗里剩下的清水全倒进去，加点盐，搅一搅，搅到面糊里没有小颗粒就行。弄好之后，把盖子盖上，让它待会儿，备用就完事了。这样弄出来的面糊，细腻得很，一点颗粒都没有。


5. 来，咱们先准备点小葱，给它切成葱花，放旁边备用着。简单又方便，一会儿就能用上。


家里有几口人，咱就准备几个鸡蛋，轻轻敲碎蛋壳，把鸡蛋打入碗里。别忘了加点盐进去，然后搅啊搅，搅成鸡蛋液放一旁备用，方便咱们一会儿下锅炒。


7.用的时候再稍微搅和搅和，免得东西沉底了。


8. 先把锅预热一下，记得刷上一层薄薄的油啊，最好用不粘锅，这样不会粘底。然后拿出一个勺子，每次一勺面糊做一个饼，把面糊舀进锅里。再用刮板迅速把面糊刮均匀，这样饼就能均匀受热，做出来更好吃。


没一会儿面糊就固定好啦，这时候咱们把鸡蛋液倒进去，给它摊平摊匀，再随手撒点儿葱花提味。然后盖上锅盖，调中火，慢慢烙个大约30秒的样子，等它熟透。这样简单又美味，味道真是好极了！


差不多翻两次面儿就搞定了。烙这饼的时候可得注意，别弄得太久，要不然水分全跑没了，吃起来就干巴巴的。差不多三分钟就能烙好一张，速度还挺快的呢。


按照这些步骤一步一步来，差不多能做出8张左右的饼，够咱吃一碗面的量了。


小贴士来啦，听好了哈！

1. 吃的时候，可以卷着菜吃，或者刷点酱，那个味道啊，简直香得不行！

调面糊时，咱们往里面加点玉米面，这样子粗细粮搭配，健康效果直接翻倍啦！简单又实用，大家快试试看吧！


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