米其林厨师的美式融合菜肴


丹巴克的Caper – 是韩国美厨丹巴克厨师的项目。曾经让Mickeller 和 Dan Bark 的楼上餐厅获得了米其林星级,以其理念旨在以轻松的方式呈现舒适现代美式美食。很容易到达,符合“Caper”这个词的意思,代表着快乐跳舞和跳舞,丹巴克厨师做了点菜菜单,供我们选择点菜。随心所欲,有可分享的供应大小。给人一种不同于厨师会提供全套菜单的精餐厅的心情。

店铺的装修是Art Deco风格,与这里的食物的美式搭配。从前酒吧开始,令人想起的禁制时代和餐厅区,里面给人一种聚会的感觉,在大 Gatsby。有一个大厨房,用透明玻璃隔开。在中间,您可以在精心准备食物的同时看到厨师团队。厨房区域也与建筑物另一侧的 Cadence 商店相连。

🍽 尝试的菜单

✅ [SNACK]

➡️ TRUFFLE TOAST | 烤肉、松露芝士、帕尔曼和新鲜夏令松露刺绣

烤到外皮酥脆的芝士面包,但里面的质地仍然柔软,配上松露芝士,多汁,油漆的帕森芝士,撒上满蓬松,再配上夏威夷的香味,既有奶酪的香气又充满松露的味道。简单但美味,令人难忘。

✅ [STARTERS]

➡️ BEET SALAD & DUCK CONFIT CROQUETTE | 罗姆索โก้,黑蒜和羊肉奶酪

这是一个有多种复杂的沙拉,但完美地一起食用。从腌制的肉末开始,直到肉质柔软。它具有酸酸甜/克鲁克特,由腌制成鸭肉,然后将其成圆块,上面覆盖着面包,直到皮肤酥脆。鸭肉非常柔软和香气/quinoa 煮 pasta,配上罗森索酱,配有番茄和脂肪。辣椒盐、坚果、胡椒和黑蒜的辣椒,味道醇厚/放满了蔬菜、火箭和葱,然后再剥削羊奶酪,然后撒上。盘子里的一切都添加了味道-很好地切割。炫耀了味道和质感的混合工艺,真的很令人印象深刻。

➡️ 香肠 CrUDO | 奶油芝士、烤山野菜、椰子醋

腌三文鱼,用肉末腌制,直到红,肉质紧实-软。淋上椰奶和樱桃汁和橄榄油制成的奶油奶酪和醋。品尝,味道甜,咸,轻酸。醇厚的平衡椰奶的味道也非常明显。撒上油炸的浆果米,直到它变成酥脆的油腻的米饭,加入新鲜蔬菜,清菜,薄皮日本萝卜和烤的香草。既有创意,也有令人惊叹的细节。

✅ [MAIN DISHES]

➡️ SEARED DUCK 啤酒 | 南瓜纯、烟熏兰莓和红白菜

鸭胸肉,直到外面的皮脆脆。鸭皮很厚。因此,里面仍然是柔软的皮革。但是很奇怪,吃完后不像一般的厚皮鸭那样油腻。另外,还有一种有趣的咀嚼感。至于鸭肉,它均匀煮成粉红色,漂亮,柔软,柔软,香气扑鼻。淡淡的盐酱,淡淡的,醇厚,隐藏着一点亚洲风味。搭配细腻的南瓜纯、红烧紫菜、熏紫菜、熏兰莓和柠檬圆形的甜味,盘子上点点,撒上脆的南瓜种子。再加一点新鲜蔬菜,完美。美味的泪

➡️ HOKKAIDO SCALLOPS | 米饭“罗斯托”,烤花生和扇贝酱

这是另一道非常令人满意的菜。蓬松片芹菜足够让皮肤烧焦,香,中等熟,肉质柔软恰到好处。淋上开椒酱味道醇厚,深滑,搭配松软的烤肉饭。加入椰子花,既有煮熟又脆的白菜。撒上胡萝卜,增加香气。很蓬松,告诉我。

✅ [DESSERT]

➡️ Banna BREAD & BACON | 温暖香蕉面包、培根冰淇淋和红薯糖浆

这是一种面包,混合了碎香蕉,混合在面包肉。烤到外皮酥脆内软多汁。获得满满的香蕉的味道,温暖的供应,配上细腻的培根味冰淇淋,撒上脆、咸的培根片,再加上红薯糖,增添甜味。每个部分一起吃,都很好。

⭐️ THE VERDICT⭐️

美国美食受到各种民族的饮食文化的影响。从过去到现在都入驻美国包括韩国裔美国人丹巴克厨师,这里的食物与西方美食独特地融合了亚洲的味道。有一种完美的味道的概念。从这次尝试如果简单总结一句话说,“一切都很好吃”,无论你选择尝试哪个菜,都很好。即使是单点菜单上点的菜肴,但它充满精致的细节,接近 Fine Dining 餐厅的课程。这是我印象深刻的饭菜,我喜欢这家餐厅。谁喜欢这种食物?我只能说,不要错过。