国庆旅游行,客串“共享”美食地图,建议人手一份!一顿宵夜,带你吃遍大湖南!

吃喝玩乐在长沙
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湖湘之地,鱼米之乡,最不缺的就是美食。北有常德粉,南有永州鸭,湘西有泡菜,岳阳有烧烤,而大长沙,有客串出品。

融合了湘西和岳阳自成“湘派”烧烤的客串,带着浓厚湖湘文化,亦聚集了湖湘之地特色与地道小食,来这里,既能满足味蕾,还能一顿宵夜了解湖南……

烧烤界集大成者

客串的湘派烧烤,将湘西的小串和岳阳烧烤的形式和味道相结合,更丰富了烧烤界的食材,成了长沙美食江湖集大成者

翻开客串的菜单,你可能会眼花缭乱,上百种选择。烤鸡翅、烤牛油,烤鸭舌,黄喉,牛肉筋,五花肉,牛肉,秘制蒜蓉烤生蚝……所有你能想到的,在这里都能吃到。

黄金翅

客串的烧烤口碑之一是牛油,而新出的鸡翅与鸭掌也后来居上。客串出品的串串与一般的烧烤不同,食材都是优中选优,精选的食材翅翅饱满。

腌制过的鸡翅,经过技艺纯熟的大师傅炙烤,鸡翅表层酥香焦脆,滋滋冒着油花,烤肉香弥漫开来,瞬间勾起庭中等待的食客们肚里的馋虫!

碳烤小黄鱼

来自海洋的小黄鱼,保持新鲜是最难的事,而在客串,就能吃到最新鲜的那一口。

而相比淡水鱼,小黄鱼的肉质更加鲜嫩。整条切开烤得焦黄诱人,香气四溢,外层焦脆,鱼肉鲜甜,满嘴鱼香回味悠长。

无骨鸭掌

鸡爪鸭掌是胶质丰富却没什么肉的食物,而只有真正的吃货才理解这种不在意肉多肉少,只享受滋味的食用过程。

烤过的鸭掌实在太诱人。色泽金黄至透润的鸭掌被炙烤外皮微焦,撒上孜然之类自带香荤气的干料;烤好之后,赶紧上桌,趁热咬一口,肉质弹牙,香辣鲜甜,炙烤后的胶原蛋在齿颊留香,绝对是一次舌尖美妙的体验。

匠心之于味道

在客串,本地人吃回忆,外地人吃口味,食客在舌尖里尝出的那一点似真非真的人间烟火味,正是客串对待食物的那一点匠心

譬如招牌早酒卤带你感受洞庭湖畔渔人老派的传统,譬如每一季新品,让你感受客串的创意和用心。

酱辣椒

长沙人的记忆里应该都有这样一个个的土陶坛子:新鲜本地辣椒抹足了盐,放坛子里压实了,盖上盖子,十多天之后再揭盖,微涩的酸辣味儿扑鼻而来。

客串将这一罐坛子菜搬到自家客桌上,成了一道独特的风味小菜!小半只辣椒,入口微酸, 紧接着霸道的辣味肆虐开来,一口带你穿越回那些旧时光。

酸萝卜

酸萝卜皮不少见,正宗的湘西酸萝卜却不好找。客串出品的酸萝卜,是没带一点儿甜味的,酸得彻底。在撸完串满口油香之后,再来一口清脆酸爽的萝卜片,解腻得恰到好处!

阿婆凉糕

同样是来自湘西的特色小食,阿婆凉糕名字就能仿佛能让人闻到大山里的清甜味儿。糯米做的凉糕,外形像一块布丁,口感却是绵密而浓郁的。一丝丝的甜,带着芝麻、花生碎的香,平凡的食材创造不平凡的味道!

大师小面

小小一碗面,却是来自面点大师何华山的手笔!何师傅是国家级面点大师,也是传统湘菜湘点继承人。而客串出品的这一碗凉面,是他曾给国家领导人做过的同款!

小面食材简单,简单搭配了葱、蒜、酸萝卜丁等,再来半颗卤蛋,秘制的酱料拌匀,夹上一筷子细面,面劲道弹牙,酱汁味道浓郁,有让人想要一吃再吃的魅力。

蒸蟹

秋风响,蟹脚痒。毕竟是食欲之秋,客串的餐桌上自然少不了一只肥蟹。

客串的蟹都是拳头大小,热腾腾蒸熟了码在盘子里端上桌,橙黄色的外壳犹如浇了一层枫糖浆!吃蟹虽繁琐,但掰开一瞬见,那满满的蟹黄让舌尖骤然袭来一阵鲜甜,是再满足不过了!

在古色古香的都正街辟出一隅,老传统的店铺专修,店里长板凳木头桌,水泥墙上肆意涂鸦:清朝小兵、岳母刺字,萌动而俏皮……食客大快朵颐间,还能津津乐道一翻。

客串出品

在美食遍地的长沙,客串名气和口碑可算不小,在以娱乐为标签的星城,能让众多明星来此打卡,足可见他在美食江湖的地位了!

而能让客户脱颖而出,在于本身的味道和服务,更在于细节和创新之处,让食客不断发现惊喜!

地址:人民路与蔡锷南路交汇往东100米立交桥下都正街清香亭

电话:82908290

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目的地: 湘西
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