一代宗师演绎四手联弹，潮味碰撞
深圳金茂万豪中餐厅之“潮”味雅飨，一代宗师，赴一场广东大戏，彩云追月，四手联弹


“连雨不知春去，一晴方觉夏深。”我超爱夏天的，因为生如夏花，长在盛夏，岭南吃荔枝，杭州食乌饭，广东煲清涼，这是民间的夏至。月池荷花聞蝉鳴，拂拭书窗入长夏，试评沉李与浮瓜。不是清凉罢挥扇，自缘手倦歇些时。


深圳，几天连雨初转晴，闲散随意的，覆之几片绿色长叶。在橱窗，在门口，这艳红彩霞，这清雅润绿，用热烈的对比，夏天至了。闽广荔枝，西凉葡萄，温风至，遇见至美的夏日晚风，探店一间用心的食肆，深圳金茂万豪中餐厅，呼朋又唤友，品味一场“潮”味至欢。


金茂深圳JW万豪酒店万豪中餐厅主理人黄智旺师傅联袂香港JW万豪酒店荣膺米其林一星的万豪金殿中餐厅行政总厨邓家濠师傅，为宾客共同呈现8道菜品，并搭配精选轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地、轩尼诗X.O干邑白兰地、轩尼诗百乐廷干邑白兰地及多款甄选时令茗茶，与菜色相辅相成，升华口感。两位主理人匠心独运，将粤菜文化中传承经典的“本真”和与时俱进的“创意”呈现得淋漓尽致。

 
由两位主理人共同创作的“四手联弹”晚宴菜单，于2024年6月7日至2024年7月6日期间，在金茂深圳JW万豪酒店总统套房以私宴形式呈献，为鹏城饕客演绎精致格调和至味美馔，展现千年“潮”菜的万般滋味。

穿越花灯，梦回潮汕之味，灼灼荷花，亭亭出水，感受盛夏的红绿双影，同时竹排古旧潮州茶的街景风古韵，让美食和潮汕茶相得益彰，手持蒲扇，一壶热茶，贴己的好友聊着家常风韵。

雪里红带子胶酿辽参
灵感源自港式早餐的“雪菜肉丝米粉”，故将此风味以粗菜细造，细菜精造的形式演绎为宴客菜式。带子胶质感绵密，带鲜甜味，配以辽参，口感爽弹，彰显不同味道层次，辅以雪菜浓汤，港式粤味淋漓毕现。


“太极芙蓉蒸蓝龙虾”，太极又名护国菜，护国菜是一道广东潮汕地区的传统特色菜式，是古时宋代皇帝吃的菜，融入时令。蓝龙虾肉，味蕾鲜美可口，平凡的老菜加入创意得到升华。

汤品：鲜荔枝菌冲浪本港薄壳响螺
香港美食家蔡澜曾将潮汕薄壳响螺誉为人生必吃的美味，其有古法碳烤、鸡汤冲浪等做法。主厨精选6月岭南第一菌—荔枝菌，以黄油老鸡汤、荔枝菌及响螺片一起碰撞冲浪，脆爽鲜甜，实谓头汤。

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