椰子（学名：Cocos nucifera L.），别名可可椰子；为棕榈科椰子属一种常绿乔木，高15-30米。茎粗壮，有环状叶痕；叶羽状全裂，长3-4米；果卵球形或近球形，长15-25厘米，顶端微具3棱，果腔含有胚乳、胚和汁液（椰子水）；花果期主要在秋季[2]。