这个中国厨子,让数千墨尔本人落泪

昆明吃货团
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食物向来有这个功能,

它融入生活的血脉,

成为记忆的一部分,

将你的味蕾和情感联系在一起。

澳洲 " 烧卖王 "

2016 年 5 月 12 日,澳洲墨尔本的天空,阴云笼罩。

硕大的 Whitten 足球场,平静如绿色湖面。没有激烈的拼抢厮杀,没有歇斯底里的呐喊和喇叭。

看台上座无虚席。政坛要客、商界大佬、艺人明星,澳洲本地人、外国人、华人、甚至流浪汉们,都从四面八方赶了过来。

为了一个人的葬礼。

这个人不是什么 " 大人物 "。他只是 " 西部牛头犬队 " 的一名铁粉,只是一位来自广州的中国大爷,只是一个在墨尔本富士葵,开了 57 年中餐馆的厨子。

老大爷叫王吉米,当地人都叫他 Jimmy,他的中餐馆叫:Jim Wong Restaurant(占黄餐室)。

13 岁的时候,Jimmy 就来到澳洲。攥着皱皱的 2 元钱,孤身一人,漂洋过海,投奔在澳洲开咖啡馆的叔叔。

洗盘子,送咖啡,做西点,打扫 ···年少的 Jimmy 用心做着一切,日子忙碌而充实。只是每每夜深人静的时候,他总想起千里之外妈妈做的烧卖。

广东人离不开烧卖,广东人离不开茶点。18 岁那年,Jimmy 通过自己的努力,开了一家小小的咖啡馆——Jimmy Wong Cafe。

Jimmy 最初学做烧卖,只是为了慰藉自己难解的乡愁,只是为了温暖漂泊在外的游子的胃,他没想到,这只烧卖一做就是 57 年。

每天一大早,Jimmy 就亲自去菜市场,采购新鲜的食材。

一只小小的烧卖,也要付出百分之百的用心。虾子磨成泥,却仍保持弹性,鲜美的蔬菜,口感爽朗清新,蛋黄松软柔和,火腿油而不腻。

几种味道相互调和,互不打扰,比例拿捏得刚刚好。这一口浓浓的家乡味,直呛得人眼睛泛酸,心里却是久违的温暖。

最多的时候,他一天卖掉 3000 个招牌烧卖,成了名副其实的澳洲 " 烧卖王 "。

富士葵的许多中国人,大都在 Jimmy 的 " 占黄餐室 " 吃过饭。餐厅店面不大,更谈不上富丽堂皇,却因为有了地道的中餐,好客的老板,成了他们最想回的家。

Jimmy 会亲自招待每一位食客。不论是权贵、名媛,还是普通的老百姓。哪怕是衣衫褴褛的流浪汉,他也会热情招呼他们进来,请他们吃一顿热乎的晚餐。

味道佳,食材新鲜,热情好客,这是 Jimmy 成功的三大秘诀。他的人品和食物,吸引着越来越多的人,挤进他的小店。

本地的老外,甚至很多外地人,都千里迢迢赶来。他们都一发不可收地爱上了中华料理,爱上了这个爱笑的老大爷。

Jimmy 还有一位好帮手。他和他漂亮的妻子 Marianne,属于一见钟情。第四次见面的时候,两人就举行了婚礼

将近 50 年的岁月里,两人相互扶持,不离不弃,在 " 占黄餐室 " 留下自己的青春,抒写平淡却真挚的爱情。

很多人想帮他扩大餐厅规模,都被 Jimmy 婉言谢绝了。店子大了,他怕自己忙不过来:无法顾到每一位食客,也无法陪伴家人。

" 占黄餐室 " 每天只营业到下午 3 点,在此之后的全部时间,Jimmy 都用来陪伴家人。料理是带给人幸福的,带给自己,也带给他人,与荣华富贵无关。

他还是称职的师傅,培养出很多澳洲华人餐饮大佬。甚至连墨尔本的前任市长苏震西,也在他手下当过学徒。

57 年来,Jimmy 和他的 " 占黄餐室 ",陪伴着无数人从青葱走向白发。

会有连续 40 年光顾的老主顾,带着孙子过来;会有离开墨尔本的游子,为了他飞回来。吃吃他做的饭,跟他聊聊天。

75 岁的时候,他依然坚持做烧卖。得空陪客人喝喝茶,聊聊天,帮大伙儿排忧解难,直到他离开人世的那一天。

那是个平常的日子。

再过几天就是他和妻子的 50 年结婚纪念,他筹划着送给妻子一份惊喜。Jimmy 做点心的时候不小心跌倒,撞伤头部,伤势过重,一切在那个清晨戛然而止。

葬礼上放着他最喜欢的,西部牛头犬队队歌《西部之子》。棺木上裹着西部牛头犬队的套头衫,上面绣着他的名字和幸运数字八。

他的家人和数千位老朋友们,都在他的身边,陪伴着他。澳媒也发表悼文,跟他道别。

也许天堂需要他,需要这个善良可爱的老头,做一做烧卖,拉拉呱。Jimmy 的妻子答应他,会替他将 " 占黄餐室 " 继续经营下去让他的爱继续温暖每一位走进的食客。

7 月底,墨尔本 Maribyrnong 市议会拟将富士葵社区的一条街道命名为 " 王吉米街 ",以表尊敬和怀念。

一个黑头发黄皮肤的中国人

一个非富非贵的普通移民

却在澳洲墨尔本的一个小城

获得大家的最崇高的敬意

和最沉痛的思念

爱一个人

经营一家店

做一辈子烧卖

他用中国人的善良和真诚

温暖着整个墨尔本

来源:豆果美食,版权归原作者所有

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