这三家风格迥异的情怀店,估计你们从来没有发现过!2018第一波福利在里面!!!

丨昆明吃货丨
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2017,就这样哗啦啦的过去了…

2018,哐当哐当就登场了…

365天前

我们站在2017年的伊始

 满怀期待和兴奋的大喊:

hi~你好!

365天如流水匆匆

而今天

我们就站在了2018年的伊始

这一年中

去年和你跨年的人今年还在不在?

去年给你唱歌的那个人今年是否依旧在身边?

不管他们在不在

我们昆明吃货一直都在

我们就是要带你

让你

陪你

豆子就是要这么宠你们!!!

害不害怕?!!

2017你若不弃,2018我们继续

so

在这个豆子觉得有种穿越时空般的仪式感的今天

当然要把最近吃过

最最最最最最

爱不释“口”的店推荐给你们

毕竟你们是我滴小婊贝啊~

真材实料情怀店  
True material

这家店是豆子瞎遛的时候无意中发现的,但据说在清真界可是大名鼎鼎。光是看门头是不是就有一种老字号、味道正、不靠华丽纯靠实力的感觉?!

刚一进门豆子就被门口的大锅给吸引住了。这么一口大锅,有没有很夸张啊!汤和里面的大骨头在锅里咕嘟咕嘟不停地翻滚,不时地往我脸上飘来热气和香气。老板说这汤要每天用大量食材7、8个小时,从早点的米线,到正餐的锅底全都是用这口大锅里的浓汤,绝对给你浓郁一致的味道……

进到后厨,看到师傅正在切食材备料,娴熟的刀工让豆子目不转睛地出了神。师傅刀下的食材薄厚均匀,每个都显得那么听话~

备好食材,开始炒制锅底。锅底里的酸菜可是大有来头。这酸菜可是店家在寻甸自己的工厂独家秘制的酸菜,一袋袋包装密封好送到店里,确保你以后吃的每一锅都是一样的好滋味。

这锅底也不是随随便便把酸菜扔下去任它煮就可以的,把辅料、辣椒煸香,再加入酸菜下去一起炒制,这火候的掌握可是尤为重要,炒的时间短了吧,酸菜的香味不会被激发出来,炒制的时间过长呢,辣椒和酸菜的糊味又会把它本身的香给掩盖住,所以,这看似简单的锅底,要做好可真是不容易。

“滋啦”光是看这壮观的画面是不是就有够撩人的?我和摄影师站在旁边,视觉、气味的双重暴击,那更是没谁了!当时我就想,这要是不让我吃到爽,我这个温柔的人可是要翻脸了啊!

看看这料满满的锅底,再看这颜色鲜艳纹路清晰的牛肉,光是看生肉我居然都觉得那么有食欲,这真是太恐怖了!不行了不行了我要先吃了~

店内有清汤锅和酸菜锅两种,我吃的是酸菜锅,和传统的酸菜锅不同,吃下去不会觉得满嘴被单纯的酸味所占据。这个锅的口感很丰富,刚吃下去觉得是那种辣椒被炒制出的香味,真的很香,超香,再到后面你会吃到酸菜的酸香,不是酸到你会呲牙咧嘴飙眼泪的那种,是很柔和很舒服的酸味。这个锅的香味会让我爱到想直接用锅底拌米饭的程度!!!

超长一根的酸菜,和肉一起吃超爽的,而且超下饭!秘制酸菜就是和超市买的那种不一样。要是只是够酸,那就太低级了,最主要的是酸的不刺激,让你一根接一根完全没负担,这就很高级了~

牛肉和我平时吃到的不太一样,不会觉得很水的感觉,而是那种干干的,但不会柴,有很扎实的那种口感,越嚼越香。不夸张,就刚才那样的满满的一盘,我一个人就能吃掉,好吃到停不下来,我能怎么办呢~


白花花的牛肚下到锅里,夹上来更是白花花~想到肚会不会觉得就是嚼着费劲的代名词?那你一定要来试试香草林的牛肚,清真店开这么多年可不是闹着玩的,就是给你货真价实又出乎意料的口感体验。软嫩的牛肚又不失些许的嚼劲!我承包了满满一盘牛肉,摄影师承包了满满一盘牛肚!

 粉丝福利

店家信息:香草林酸菜牛肉

地址:西坝路与永乐路交叉口

福利:凡是被精选上留言的小婊贝,进店消费即可享受锅底免费~(清汤锅底&酸菜锅底任选其一)

仙气老炮儿情怀店  
Fairyism MrSix

传统元素的店名,古色古香的门头,古雅致典的灯光,在门口,你会觉得这是一家素朴雅致的小酒馆,只有进去,你才会知道它有多别有洞天

刚迈进店门,一首诗从灯光中洒下来,瞬间把你带进这梦幻的仙境,让你的大脑做出反应:这是一家诗情画意,仙气十足的店!

店内到处是花的元素,感觉自己仿佛置身于中国古典版的爱丽丝梦游仙境。进店就想拿着手机拍拍拍,恐怕错过哪个绝美角落。

你以为这只是个安安静静的适合拍照的仙境嘛?怎么可能!

忘了豆子是个静如处子,动次打次的双重性格大双子了吗?光是静谧的唯美哪里是我的菜!人家要求高着呢好嘛~

夜幕降临,它一撕面纱,就会展现出它狂野的一面!炫目的舞台、霓虹灯管、迷幻灯光、Marshall的专业音响设备将这里变身成了一个动感十足的个性酒吧

墙上四个“迷城少年”的海报在这个灯光下显得特别夺目。是不是觉得是哪个90年代的乐队?是不是觉得是大明星?那你来了这家店可是有福了,随时可以看到这些大明星了!因为他们不是别人,就是这家店的老板了。少年玩儿摇滚,如今把餐厅做成了情怀,做成了自己想要的样子,放荡不羁的态度有趣的过着自己想要的生活,还有比这个更好的事嘛?

起名酒肆,那酒肯定是少不了的。晚上吃完饭,听着音乐,与三五好友在这个诗情画意又浪荡野性的环境下小酌一杯,自在惬意。

虽然大厨很“凶”,但豆子就是有一种“不怕死,不要脸”的精神,所以,必须闯进后厨,为你们一探这个变幻多端的情怀餐厅的后厨地盘。

一进来就看见大厨们在处理海鲜。这里的大厨对处理海鲜要求是很高的。每一片乌鱼被片的薄厚程度一致,晶莹剔透。只有这样,才能确保你吃到嘴里的每一口、每一片味道都是一样的。每只虾都有我手机那么大诶~而且大厨要把每只大虾虾头处理掉,还要给它们“开背”,让他们只只入味


肉串可是这里的一大特色,每一串可都是师傅手工串制而成的,不是机器串的哦~每一串肥瘦相间大小均匀,烤的滋滋冒油,最后撒上秘制干料,在后厨烤制的过程中我就忍不住先来上一串啦~

为了保持温度,给肉质以恒温、一致的口感,在后厨烤好后,马上被盛上有碳的特制小炉子,持久地供给它温度。

豆子这次一下吃了两个锅,一个是麻辣锅鱼(乌鱼)&芭提雅红虾锅

先来说说这个鱼锅,乌鱼本来肉质就很鲜嫩刺又少,最适合我这种懒又大条的人儿了。鲜美的乌鱼加上现炒制的辣料,够味的连蘸料都不用啦~

再说说芭提雅红虾锅,听名字就知道啦,味道就是很泰式的感觉,正中我的最爱味蕾~虽然酸辣,但不会抢夺虾本身的鲜美~

这两锅如果让我只选一锅来吃的话,那我一定会不开心的,因为我真的是难以取舍!两种不同的味道,却都那么的出彩,这让我怎么选嘛?重要的是!!!它们还都那么的下饭~嗷都尅~

这道酸汤肥牛也是让我扫光了一碗的。豆子就是很爱酸汤类的一系列,所以这一道一定要尝一下。端上来看见上面的麻椒,我真是有点怕怕的呢~因为我很怕吃麻椒,胆战心惊地吃了一口,眼睛瞬间亮了!好吃!看着那面那么多的麻椒,但并不会麻到吓人,它的酸汤肥牛的微甜恰到好处地融合着这些~

光是吃吗?光是喝酒吗?光是唱歌听音乐嘛?怎么可能呢?还得有得玩儿啊!

就说了,这是一帮朋友聚会的好去处,怎么少的了玩呢~

别忘了这里是“老炮儿俱乐部”。

 粉丝福利

店家信息:锦鲤酒肆火锅音乐餐吧

地址:环城南路与东寺街交叉口东方玉龙鞋城2楼

福利:凡是被精选上留言的小婊贝,进店消费即可得酸汤牛肉一份和台球畅打半小时

接地气的情怀店  
Down to earth

是不是有农家院的既视感,豆子就爱这种热热闹闹,和平时餐厅不一样的感觉~但这家店可是开在洋气的地方哦——M60

这家在这一片名气可是大得很,只要提到吃柴火鸡,那一定就会想到这家了~

柴火鸡~柴火鸡,当然要有柴火啦~

真的是柴火本人诶~我这种洁癖是很怕烟味很重的,但这种居然并没有烟雾缭绕诶~开心开心~可以没有顾虑的好好吃饭啦~

一份柴火鸡,需要的炒制的配料还是很丰富的。配料被一个个端上桌,哦,不是桌,更应该说是灶台。店员来到你们的“灶台”前,现为你们炒制,让你气味、视觉360度全方位感受着,食材油生到佳肴的这么生动、接地气的过程。看完这一连串的“表演”,这种香感,感觉我的饭量又可以double了!!!

炒好后,师傅就开始大锅边贴上贴饼子了,这边应该叫包谷粑粑?哈哈哈哈,我的北方土话又得到嘲笑了吗?!

看到锅边那个大铁圈了吗?那个就是防止粑粑滑落下去的小工具。鸡肉炒制好了,粑粑也贴好了,现在要盖上盖子焖三分钟,让汤汁浸进鸡肉和蔬菜里,让它们更好地入味。

熟啦~迫不及待先来个贴饼子!上上周我就想吃贴饼子啦,本以为回家才能吃到,没想到这周就愿望成真啦~

贴饼子掰开里面是那种紧实的松软,下面已经烤的焦焦的啦~吃到嘴里会有回甜,不会发苦,这就证明玉米面很好,不是旧玉米面。

再来块鸡肉,好入味啊,汤汁被很好地锁紧了鸡肉里,所以不会感觉到柴。其他蔬菜也是相当的入味。一口贴饼子,一口肉一口菜,下面还可以烤着火,在这样的冬季夜晚,也太舒服了。

偷偷告诉你们,豆子在去探这家店之前已经探了好几家店了,而且每家都是硬货,所以吃的很饱了,本以为来了这家店肯定是吃不了什么的了,没想到!哼!我真的是争气呢~尝了一口,就胃口大开,就着菜和鸡肉又吃了三个贴饼子真是爱吃起来就能吃,能吃起来自己都害怕!

还有店家自制的豆浆和酸梅汁。豆浆就在大堂内,是免费自助的。

酸梅汁味道浓,酸甜度适中,最适合边吃柴火鸡边喝了~

 粉丝福利

店家信息:土灶香柴火鸡

地址:普吉路M60创意园内

福利:凡是被精选上留言的小婊贝,进店消费即可得店家自制酸梅汤一扎并享受8折优惠

以上所有粉丝福利名额有限~豆子将会把最为打动我们 的留言进行留言精选以作为中奖方式, 并回复告知中奖粉丝所得福利,                                                  中奖的小婊贝需于发文内一个月即2018年2月1日前进店使用,逾期作废! 所以~小婊贝们,赶紧留言吧~让豆子继续宠爱你们一次~

"人在餐桌上是一种灵肉一体的动物,不只懂得满足口腹之欲,也懂得感谢、充实内涵、与人分享、美学欣赏,以及客观的判断。人是结合了理智与情感的奇妙混合体,是一种会吃、会思考、会享乐的动物,而餐桌就是我们可以同时做这三件事的地方。” 

      -- Julian Baggini

我们昆明吃货不仅是一群有意思的90后吃货

还是个对吃很有要求的刁钻团队

所以用以上这段话

和同样爱吃、懂吃的你们共勉~

就像开头说的那样:

2017你们若不弃

2018我们必不离

小婊贝们~拉起我的手

让豆子继续陪你们“傻吃、疯玩”吧~

编辑:豆子  

  后期:Jiursk

出品:昆明吃货

   小婊贝们,快,关注我们哦~

 - End -

目的地: 昆明 寻甸
标签: 摄影 和朋友
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