昆明最不可辜负的“春”味儿 !但吃错小心中毒!

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恰逢野菜热销的季节,不少市民选择了尝鲜选购,有人不禁要问:野菜不过是人类发展历程中被淘汰掉的上不得厅堂的野生植物,为什么要吃?

这便大错特错了,野菜作为纯天然无公害的的绿色“森林蔬菜”,越来越贴近人们生活,并逐渐成为一种绿色健康的饮食风尚。

云南的野菜可食用品种高达600 多种,通过野菜,我们能寻到”春“真正的气息。

云南独特“春”味

枸杞尖

枸杞尖是枸杞的柔嫩茎尖,因营养丰富,脆嫩爽口,曾被称为"天下第一保健蔬菜"。

功效:强筋耐老、补益筋骨、除风、去虚劳

食用方法:焯水后拌、腌、炝、炖、烧、煮,可与荤素食搭配或熬粥

臭参

其根具有特殊臭味“说话咋个那么臭,给是吃着臭参了”

功效:和肉、鸡、排骨一起炖,可补中顺气、生津

海菜花

功效:预防贫血,促进儿童生长发育,消除口臭

食用方法:沸水焯后再用清水浸泡,可炒食、凉拌、做汤、晾干贮藏

刺五加

功效:根皮祛风湿、强筋骨,抗衰老

食用方法:春天采摘嫩芽可食用,将马铃薯切细条与五加嫩芽炒

刺老包

功效:治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛

食用方法:用水洗净,放入锅里稍煮片刻,捞出后用冷水清漂,沥干后,拌上辣椒、食盐、酸醋等佐料食用

面条菜

功效:养阴、清热、止血调经

食用方法:可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅

荠菜

功效:和脾、利水、止血、明目

注意:怀有身孕或哺乳中的妇女忌食,有心肺疾病的患者亦应小心

香椿

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

功效:外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾

鱼腥草

功效:清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食

食用方法:生吃鱼腥草不习惯的人,也可以先炒或炖汤

注:久食之,发虚弱,损阳气,消精髓

但是,野菜也并非完全绿色,有的食用野菜本身潜藏着毒性,食用方法不当会中毒!!!

所以我们在食用野菜的过程中要注意

*过敏体质不宜食用

*食用前必须用开水烫,再用清水漂洗几次,沥去苦水,方可烧煮食用

*采摘野菜时要分辨清楚,不宜久存,吃新鲜的为好

山茅野菜正当时,昆明最不可辜负的“春”味儿 ,大家务必要小心食用野菜。

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