北京｜白塔寺下的四合院宫廷菜


在四合院里品御膳传承的宫廷菜，
尽享中华传统文化及美食带来的魅力！🫵

九城居，拥有着白塔寺🕌网红景观的绝佳位置📍，青砖灰墙的院落🍃，朱红墨绿的门窗⛩️，木雕烫金的牌匾✨，六角古典的宫灯🏮，以及身着旗袍的服务员💁🏻‍♀️…瞬间回到晚清民国的feel～💫

▪️熏鱼儿
此熏鱼儿并不是鱼，而是筋膜，属于失传的菜品，较为珍贵。口感脆嫩，并伴随着淡淡的烟熏风味，适合佐酒～🍶

▪️炸三角
属传统北京小吃🥢，酥脆的外壳🥠，丰富的内馅👉香菜、芥菜丝、胡萝卜丝以及焖子…酥香脆口～

▪️宫廷抓炒大虾
宫廷菜独有的烹调技法👉先抓糊再炸后炒，一气呵成，才可以达到上桌时依旧保持外酥里嫩🍤，同时带着丝丝酸甜之风味～

▪️京葱黑椒牛柳粒
一口下去，汁水四溢…搭配上嫔妃同款的琼浆玉液玫瑰露酒🍷，顺滑又柔美，馥郁又芬芳…令人深深陶醉于其中～💕

▪️炸酱面
九城居的炸酱面，可是荣获过老北京炸酱面烹饪比赛金奖的🏵️！极为的讲究，面分为👉头路条、二路条、帘子棍、韭菜扁以及毛细龙须等五种粗细的规格🍜，全部都是现抻，同时搭配了五彩缤纷的时蔬🥗，还有一小碗黑猪肉制作的干炸酱🥢…既柔韧又顺滑的劲道，酱香浓郁，强烈推荐～👍🏻

这里的饽饽糕点，
出自著名宫廷点心铺的富华斋，
绝对值得一试‼️

📝小贴士：
▫️九城居·宫廷菜·京菜
▫️营业时间11:00-14:00 17:00-21:30
▫️西城区阜成门宫门口东岔59号

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