探秘老道外那些即将消失的百年老字号饭馆

哈尔滨吃货团
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老道外

有着中国保留面积最大的“中华巴洛克”建筑街区

在这里,除了历经沧桑的百年建筑外,最让人印象深刻的便是有着浓厚地域风情的特色美食,以及那些正在逐渐消失的传统小吃,传承经典的老味道,承载着一代人的回忆。

张包铺

地址:南勋街与南二道街口交口

人均:40元

说起张包铺,哈尔滨几乎没有人不知道,张包铺始建于清光绪二十八年(1902年),至今已有一百多年的历史,这家位于南勋街与南二道街交口的百年老店,最出名的便是排骨包子,皮儿薄馅料多汁,排骨是整块的,吃起来香而不腻;三鲜肉和鲜虾黄瓜的也很十分受欢迎。

除了包子,锅包肉、麻酱拉皮、熏酱系列:酱骨架、沙肝、老汤干豆腐等都超级棒。店内一共二层,饭口时间食客略多,所以服务有些跟不上。

张飞扒肉

     地址:南大六道街210号(近靖宇街)     

人均:38元

三十多年的老店,很多人都是慕名而来,最出名的当属扒肉,名不虚传,扒肉肥而不腻,夹上一片放在口中,再来一口大米饭,就一个字:香!苏伯汤人气也很高,味道酸酸甜甜的。

肘子一定不要错过,瘦而不柴,醇香可口,用筷子轻轻一夹就脱骨了,十分入味。店内的环境一般,在老道外吃饭,吃的是一种老味道、老情怀。

国营更新饭店

地址:南四道街巴洛克46号(近浴海街)

  人均:11元

从1956年开业至今,是仅存的国营字号的饭店,店搬了新址,环境比原来好很多。豆腐脑、烧饼、牛肉是每次必点的老三样,豆腐脑的汤汁醇厚,豆花入口嫩滑,是最原始的老味道,烧饼好吃到没朋友,特别是刚烤出来的,趁热吃,酥酥酥!

烤包子外皮儿酥脆,馅还大,有萝卜肉和白菜肉馅的,哪个味道都满分!虽然店内都是早餐的配置,但午餐来这里吃饭的人也是排队的节奏。

徐包铺

地址:丰润街17号

 人均:25元

也是以包子闻名的一家老字号饭馆,始于上世纪八十年代。门脸不大,是间地下室,大众环境,但生意火爆。他家最有名的是猪肉馅和鲜虾馅的包子,包子个头不小,皮薄劲道,馅料实惠,一口咬下去口齿留香,一种幸福感油然而生,胃和心都得到了满足。

特别要说的是徐包铺的锅包肉,外酥里嫩,酸甜适中;经典酥黄菜霸气十足,超大一盘,两个人吃起来压力倍增,但绝对让人回味无穷。

三子下水馆

地址:南十四道街151号(近南勋街)

人均:50元

店内的特色看店名就知道了。溜腰花、溜肝尖、溜大肠、溜白肚,辣炒肺子,都是点击率很高的菜,而且吃起来一点异味都没有,老式味道、老式做法,还有一代人的记忆回味,价格不贵,菜码实惠,绝对符合咱东北人的标准。

春香鸡馆

地址:北头道街55号 

人均:48元

三十多年的老店,重新装修后环境好了很多,推荐清炖鸡,鸡汤好喝到不要不要的,鸡肉鲜嫩,搭配店里准备的蘸料,吃到停不下来!

虾酱豆角是店内的隐藏菜,一定要配米饭,重要的事情说三遍,配米饭,配米饭,配米饭!你会爱这道菜到无法自拔!樱桃肉酸甜适中,口感酥脆,力荐!

老万饭馆

地址:丰润街13号(117中学对面)

人均:67元

开了几十年的一家店,如果你喜欢吃下水,不介意环境,那么来这家店没错。店内一共就七个菜,没有菜单。溜腰花嫩的简直没sei了,味道棒棒哒,吃起来十分过瘾。

溜肝尖口感同样如此,再配上两道小菜:猪头肉拍黄瓜和鳕鱼,人均60元左右吃的饱饱的。

武刚扒肉馆

地址:丰润街38号

人均:56元

开了近40年的老字号饭馆,店不大,第一次来的话不是很好找。店内一共就五个菜,扒肉必点,肘子也是,每桌的标配,肘子份量超足,烀的软烂,挑起一块连皮带肉放进嘴里,细细品味,除了香,简直想不到别的词来形容它。

骨架一份有七八块,肉瘦而不柴,十分入味。再点上一份黄瓜来爽爽口,完美的一餐就这么把肚子填饱了。

盛安小吃

地址:南八道街30号

人均:63元

说起盛安小吃,很多人可能会说不知道,但提起老道外的“冰糖肘子”,哈尔滨的老饕们肯定很熟悉他家,招牌冰糖肘子68元一份,甜口的,肘子皮十分的香,肘子肉入口软烂,肘子汤泡饭,好吃到起飞有没有!

炸大肠处理的很干净,蘸着椒盐吃滋味十足。下饭菜当属滑溜里脊,“入口即化”的感觉,肉片上挂着薄薄一层的芡汁,搭配蒜片的香气,让人一吃难忘。店内一共八个菜,菜码不大,人均略高。

老范记饺子馆

地址:靖宇南二道街91号

人均:30元

饺子馆,饺子必然是招牌,三鲜馅饺子皮薄馅大,汁水丰盈,每桌必点!

在老范记可以吃到很多老菜,比如海杂拌、酥白肉、浇汁鱼等,都是一代人的回忆,味道自不必多说,还有儿时的大白梨,人均30元左右,价格接地气儿,经济实惠。

富强小吃店

地址:北四道街58号

老道外北四道街的富强大骨棒是哈尔滨最有名的大骨棒之一,1986年创办至今已经有三十一年的历史了,富强只有七个菜,全都很“哈尔滨”,分别是酱大骨棒、红烧肉、老汤干豆腐、酱肥肠、酱猪脑、油焖尖椒、雪里蕻炖豆腐。经过实践和食客的检验最终留下的精品。

大骨棒吃的就是原汁原味,每天只做两大桶,当天卖完。肥肠煮的火候刚好,既烂又有嚼劲,酱过之后依然保留着肥肠特殊的味道,不油不腻。每天只经营午饭口,从上午11点到下午2点,过时就关门。

红光馄饨馆

地址:景阳街313号     

人均:28元

红光馄饨馆从三十年代开业起至今,经历了时代变迁,味道却从未改变,当年流行着这样一句话: “温泉浴池泡个澡,红光饭店吃个饱”。太多人伴随着红光馄饨馆一起成长。

鸡丝馄饨、棋子肉火勺、什锦叉子饼都是特色。鸡丝馄饨采用上好的土鸡吊汤,搭配香椿、紫菜、香油、胡椒面、海米等,鲜美可口。棋子肉火勺火的皮儿酥到飞起!咬一口就掉渣。个头不大酥皮好几层,内馅给的也很多,趁热赶紧吃!

胡同老锅烙

人均:24元

一家开了三十多年的老店,据说创始人得到过鲁福楼老掌门人的真传,制作锅烙手艺的起点就技高一筹,而后又尝遍各家风味,取长补短,最终开起了这家店。

通过不断改进的胡同老锅烙不仅品种众多,更适合大众口味。价格更是实在,一盘16元。看着外面带着一层酥皮的锅烙,顿时食欲大开,店里还有很多自制的熏酱和炝拌菜,都很好吃。这一刻除了美食,还可以享受专属于老道外的市井风情。

四合心砂锅居

地址:太古街254-2号2门市

 人均:20元

据说早在三十年前,现任老板的父亲就在这一带的平房开起了这家四合心砂锅居,酱肉的制作和砂锅的配料全是自己研制,味道独特,别人模仿不出来。每天就只有酱肉、鸡骨架、砂锅、干豆腐和拍黄瓜五个菜,卖完关店,绝对没有隔夜菜,几十年风格如此,成为四合心的招牌特色。

来这儿的食客必点的都是砂锅,肘子,米饭。经常说:“老板,来一套”。这里一套指的是米饭,砂锅,熏肉和豆腐卷组的小盘。肘子一定要半肥半瘦的,肥而不腻,蘸着料吃特别香。但是肘子每天都限量的,中午十二点去可能都没有了。

春饼小吃

地址:道外区钱塘街149号  

人均:31元

春饼小吃创办于1998年,和其他老道外的老字号相比,小店即没有多悠久的历史,也没有祖传的手艺,但却以纯粹的哈尔滨民间味道吸引着食客们寻味而来。

必点的锅包肉,全是一锅一出,所以什么时候吃都是一个味,即使要等20多分钟,也是值得的。店里最火爆的基本上是老三样:锅包肉、肘子、骨架。春饼小吃的肘子和骨架是每天早上提前做好的成品,基本上每天都是定量做一焖罐,有25个左右,当天售罄。

老太太烧烤

地址:北四道街68号(总店)

 人均:67元

哈尔滨市道外区北三第一家老太太烧烤成立于1984年,如今已经形成了自己的品牌,连锁店遍布哈尔滨大街小巷。

特色烤品有香筋,肥翅,生烤鸡蛋,五花肉,豆花鱼,锡纸蟹柳等等,超级推荐锡纸蟹柳味道特别香!肥翅不是肥的鸡翅而是牛肉,生烤鸡蛋也是招牌,一点都不腥, 就是刚拿起来有点热不太好剥皮 。

晓军麻辣面馆

地址:道外区钱塘街64号

人均:23元

1996年9月晓军和妻子在巨兴街上的一处板房内开始卖麻辣面,妻子做面,晓军做些小拌菜。它起源于老道外,在道外的麻辣面馆中南七最早,老麻分店最多,晓军则最有料。晓军麻辣面馆不仅仅只有麻辣面,小菜也很丰富,绝对的本土味道。

清水煮面,然后再加各种调料拌面。另备有辣椒油和麻椒面,可以根据自己口味添加。除此之外最具特色的则是麻辣肺子、尖椒苦肠、麻辣豆芽、麻辣鸡骨架这四道小菜。

李氏熏酱老街砂锅居

地址:北三道街66号

人均:31元

开了三十多年,由于老道外环境改造,马上就要搬迁了,新店就在老店对面儿,位置虽然变了,但味道依旧。赶上饭口人还是满满的,熏酱品种很多,看上去就食欲大开!有种浓浓的烟熏味,吃一口就停不下来。

特色砂锅有豆腐丸子和酸菜丸子,豆腐是老豆腐特别入味,酸菜炖的很烂没有臭味,猪肉丸子用料很足,实实在在的,咬一口很有劲儿弹性十足。大骨棒看着颜色略浅,但其实滋味刚刚好,不咸不淡。骨髓更香,肥瘦刚好。

北十八烤鸡胗

地址:北十八道街185号

人均:30元

靠着江边的一家老店,人气很高!菜品本身就只有十几样,晚了很多菜品就没有了,特色就是烤鸡胗、烤鸡心和金钱肚。

鸡胗会前腌制一遍再烤制,老板说这样烤出来的鸡胗才会味道鲜美。鸡心个头特别大,虽然没有切开来烤但却很软嫩,还带着汁儿。金钱肚是用海鲜酱油搭配芥末蘸着吃,肚特别的软嫩,特别推荐!

兆丰骨头馆

地址:长春街62号 

人均:40元

跟其他老道外的老店不同,兆丰骨头馆的菜品还是很多的,大部门都是下酒菜,特别有滋味。特色锅烧肋条简直是太香了!外面的蛋皮特别酥脆,里头包裹着肘子肉和洋葱、香菜,夹一块儿放嘴里,满足感瞬间充斥整个口腔。

鸡脖子是甜口的,啃起来特别香,即便是吃饱了路过店里,都想打包一份带走!他家鸡脖特殊之处在于在改刀时保留部分鸡皮,让肉和皮的油脂混合起来,特别香。绝对是道外熏酱鸡脖第一家。

素材来源:大众点评 侵删

主编:小蘑菇

试岗编辑:曦曦姐姐

法律顾问:王雨竹律师(微信:wangyuzhulvshi)

商务合作微信:1999291

目的地: 哈尔滨 交口
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