毛肚火锅：舌尖盛宴
极富四川（重庆后来单列为中央直辖市）特色的火锅，虽然仅一个锅，因“凡物皆可烫”，演绎为一台菜品丰富，让食客享受俱全五味的舌尖盛宴。
大多数川人（包括重庆人）都热爱火锅，过一段时间不吃，浑身不舒服。作为凡夫俗子，我们亦如此。
2024年6月16日，我们一家人到位于成都·四川玉林南路15号的“如在蜀毛肚火锅”享用心仪之火锅。
入坐后不久，热气腾腾的火锅，满载着浓郁四溢的香味，“勾引”我们迫不及待地首先“烫”火锅的灵魂菜品——毛肚。生态毛肚在翻滚的“锅底”翻转约20秒，送入口中，脆嫰鲜香、层次丰富，充分满足我们的味蕾。
其次“烫”大刀腰片：刀工极佳、薄仅毫米、外形似完整猪腰的腰片，夹入料汤翻转10秒，
没有膻味、细嫩鲜美、弹牙爽口。
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四川火锅的每一道菜，都各具口感，回味无穷，难怪全国人民大都喜欢！