#美食旬味会
重庆美食|暗黑巷子里的9秒猪肝
民间菜，就叫这个。没在红薯上找到关联上户，定位了所在的商场。当地朋友带去的店，在后街支着桌子吃的小馆子，破破的环境很爱。这次:
9秒猪肝，猪肝是可以吹一辈子的水准了
确实超级嫩，嫩到带着点“脆弹”，一定上桌立刻吃!
泡椒脆肠+泡椒肚丝，我不确定我们是不是点了俩泡椒味的哈，菜不是我点的。。。两道菜的炒法配料雷同，脆肠本身味道是极好的，干净又带着点越嚼越香的内脏味儿，他家火候掌握都是不赖的。
青椒皮蛋+合作莴笋，这边皮蛋的蛋黄都更实，没有北京常吃到的“金属味”。很多餐厅有的活捉莴笋我没吃，这家合作是啥意思啊。。。或许，错别字?莴笋叶够嫩，配神仙拌料，香辣甜酸咸非常丰富。
腊猪脚汤，在北京我可能就贵州菜吃过腊猪脚，无感。不是贵州菜的锅，是北京的锅。这家的腊香过瘾，皮的部分最好吃，入味又有弹性，瘦肉部分色泽漂亮，肉丝像牛肉干的质地，不过好嚼。汤底记得是豌豆，当然我一直认为豆类和猪肉超配的~特别推荐他家腊猪脚，