生日party之最佳选择餐厅
已经多次打卡VO
毕竟在高端餐饮竞争激烈
VO这么多年屹立，作为最老牌的高端餐饮
出品一直都很在线
这次夏季菜单让我再次惊艳
🔷前菜拼盘
枇杷和马兰头都是季节性选品
藿香做成啫喱状盛放于枇杷中
马兰头则和传统春卷结合，
相对于传统凉拌或炒，多了一份香和酥脆口感
玫瑰番茄非常开胃🤤会对今晚餐品充满期待
🔷餐前面包
选了恰巴塔，大气孔分布均衡，酥脆外壳匹配柔韧面包体，搭配第一次吃到的茼蒿黄油，深翠色，搭配面包，浓郁茼蒿黄油散发的植物清香与动物植物油的香相彰得宜，非常出色
🔷琼山扇贝荠菜
端上来第一眼以为是荠菜年糕汤，尝试发现是扇贝，没有想到扇贝和荠菜也是这么搭配
高汤清美鲜甜，蛋白口感的琼山豆腐，揉合于一盏汤中，海鲜的鲜甜与荠菜清香，绝妙
🔷酥炸生蚝🦪
源起粤式潮州菜，酥脆外壳与爆汁的生蚝非常搭配，发酵过的菠萝辣酱，甜酸辣覆盖其上，整个口感非常丰富中辣味也激发了我想喝酒的欲望，非常开胃下酒
🔷炭烤喉黑鱼
这个季节喉黑鱼的油脂丰盈，非常适合烤制，酥脆的表皮和柔韧的口感～
搭配传统毋米粥，海鲜的粥香，很棒
🔷脆皮熟成卤水鸭
一整块带骨头的鸭胸浸入卤汁一天，让卤水充分浸漫鸭肉，熟成后表皮微干，而汁水锁进鸭肉，烤制后形成天然的脆皮，也不会有传统烤鸭的油腻感，不需要任何调味料的增加已经很美味了，搭配五指毛桃橄榄鸭汤，整个人都很舒展
穿插的几道甜品🍮也都很在线，清口解腻，融汇了传统油柑，糯米糍等元素，非常喜欢
值得称赞的酒单，选酒🍷很好👍都是国内小众精选产区，香格里拉等产区，特别棒～非常非常喜欢
开始期待下期菜单了