旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。
旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。豆腐历史悠久，相传是汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安发明。有一日，刘安在山上烧炉炼丹，偶然以石膏点斗汁，便误打误撞的发明了豆腐。豆腐发明伊始，其实并不太好吃，也由于没有先进的工具辅助，做起来比较麻烦。后来经过不断的改造升级，以及“淮南术”的发明创造，豆腐的口感好了起来，因其吃起来像肉的缘故，被人们称作为“植物肉”。到宋代，豆腐真正成为了重要的食品之一。吴自牧《梦粱录》里记载了京城临安的酒铺卖的豆腐和煎豆腐。陆游也记载了苏东坡对蜜饯豆腐面筋的喜爱。可见当时豆腐已然成为了一种街头巷尾随处可见的小吃，可用来下酒，也可被当作一种休闲食品，类似于今天的“长沙臭豆腐”。豆腐如此好吃，先民怎能不爱。有时候我就在想，陶渊明《归园田居》里在南山下种豆，而不种其他作物，会不会是因为他也喜欢吃豆腐。想象在古代的社会里，上到王公贵族，下到平民百姓，大家都吃豆腐，一来因为它确实好吃，二来则是因为它的产量大，做法简单，是平民百姓们可以负担的起的。帝王与百姓同吃同一种食物，在吃豆腐上没有了高低贵贱和等级秩序之分，实在是有些让人不可思议。这或许的确该感谢豆腐的伟大，让我国古代平民百姓获得了在这一层面上与上层社会短暂的平等和尊严。