不管尼采同不同意，传说有太阳的地方，就有客家人。

一碗土猪肉汤，治愈了多少“本打算夜归，胃却不幸留在酒桌上”的人。客家人的白斩鸡不追求“皮脆肉滑”，纯纯讲究好食材的原汁原味。我奋力舀一勺原鸡汤，浓啊！客家这儿讲轻汤重菜，非土鸡上不得台面。土鸡来自三明市宁化县，主厨的家乡，果山上散养10个月以上的土鸡。鸡汤没喝够的话，后面还有一锅清鸡汤涮时蔬伺候，像自家人吃饭的物尽其用！

吃客家菜，要读懂菜单。明炉炆砣子，那“砣子”是豆腐，指代一对传说中因为辛勤卖豆腐而驼了背的客家夫妻。南客蓝烧卖（不是“蓝”色的，是“南”方的），皮通常是芋泥加上木薯淀粉和地瓜粉做的，里面馅料有虾皮、猪头、笋、萝卜等，香。够duang的黄米果，从唐代就有了，那黄色来自黄栀子干果提取的天然色素。糯米有了草木灰的调理，吃再多也不会胃紧。杜甫说的“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，说的就是客家人的大白刀（翘嘴鲌）。客家人说诗意慢慢来，这鱼“越大越好吃”。

珍藏鳕鱼竟然是论锅的，而甲鱼烧绿茄居然论位，每位都有裙边。红菇再贵，刚上的也要来一碗。客家菜的心意就是妈妈心意。

托《赶集故事会》的诚意，我吃了一肚子福气。