人参。刚开过花，花被采摘下来。
种植人参是熬人的过程，普通参采用一次移栽，6年收获。而且靠天吃饭。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。

人参是多年生草本植物，生长在我国的东北山区的森林地带，对生长条件要求比较严格，而且在野外条件下，生长非常缓慢，参根要生长三五十年才能达到50克重（加工干燥后只有10克重）。在人为条件下，土壤、水分、光照等都比野生环境优越得多，再加上经常锄草、松土、防治病虫等，人参生长发育比野生的快多了。经过研究，初步看到，人工种植6年收获的参根，在重量和质量上都相当于野生20~30年的参根。

人参对生长环境很苛刻，它特别喜欢生长在茂密的森林里。民间流传着“三桠五叶，背阳向阴，欲来求我，椴树相寻”的说法。这说明，最适合于人参生长的森林是针阔叶混交林和杂木林，其中以有椴树生长的阔叶林为最佳。

人参是喜阴植物，喜爱散射光和较弱的阳光，最怕强烈的阳光直接照射。人参也是耐寒植物，气温在15~20°C是生长发育良好，气温高于30度，就会停止生长，温度再高便会死亡。

上述条件，只有我国东北林区才有。特别是长白山地区。