川菜大师齐聚铁像寺水街，共话川菜文化传承发展
6月19日，由铁像寺水街主办，成都悟园餐饮承办的“致敬传统∙传承匠心：川菜大师论坛”在水街 悟园∙珍味旗舰店隆重举行。

论坛汇聚川菜届重量级大师，邀请曾任纽约荣乐园厨师长的中国元老级烹饪大师杨孝成、川菜传统烹饪技艺省级非遗代表性传承人王开发、川菜烹饪大师、特一级烹调师谢怀德、“川菜老师傅传统技艺研习会”会长缪青元、中国烹饪大师张元富等嘉宾共话川菜文化传承发展。论坛设三个专题环节，分别为“川菜传承”、“川菜未来”、“匠人匠心”。


谈传承
“守正川菜，万变不离其宗”

川菜是天府文化的“金字招牌”，也是当代成都走向世界的重要文化资源，承载了深厚的历史底蕴也是成都吸引众多国内外的流量密码。“川菜、川酒、川茶、川戏都是深受大家喜爱的，其中川菜是受众最广，受欢迎程度最高的四川名产”，谢怀德大师感慨到。

从事餐饮行业六十余年的杨孝成大师谈到，守正川菜，万变不离其宗，水街作为成都优质餐饮新的聚集地，应该培育市场百家竞放，推动川菜行业更上一层楼。


谈未来
“以独立精神，探索川菜新境界”

原成都蜀风园经理，成都市商业局饮食服务处处长张绍林见证了川菜近四十年的发展与大师们一路的成长过程，他认为，川菜从业群体需要有一种勇于探索的执着精神，以独立之精神，自由之思想，携手并进，共同开辟川菜时代化新境界。
谈匠心

“一辈子做一件事，把川菜做好”

缪青元会长激动地表示，难得有机会与这么多好朋友、老朋友欢聚一堂，“传承不忘本，传承不守旧，我们共同的匠心都一样，一辈子做一件事，把川菜做好！”

茂林修竹、青花盖碗，川菜大师们在悟园悠闲的国风氛围中热烈分享了对于川菜文化的独到见解并在现场进行了交流互动。本次活动在水街的成功举办，是成都美食文化与文旅新场景深度融合的一次重要实践。水街作为成都特色文化商业的新兴代表，通过引进传承二十余年的成都知名餐饮品牌--悟园，推出具有巴蜀文化标志的悟园∙珍味旗舰店，让游客领略到成都独特的天府文化与蜀地情怀，“川味”十足。川菜大师论坛在水街的举行，是美食与文旅的天作之和。以匠心齐筑文化传承，积淀巴蜀精神，探寻川菜底蕴，弘扬天府文化。


继往开来，水街以打造最具特色的成都文旅消费目的地为目标，。以品质匠心承载千年文脉，着力让优质川菜品牌在新舞台绽放新光芒，助力把成都“川菜文化”金字招牌擦的更亮。更配合城市多元发展战略，将巴蜀文化挖掘和传播得更深更广，书写天府深厚的历史底蕴。