老北京爆肚儿就在爆肚满
老北京风味小吃有很多，其中爆肚就是其中之一。尤其牛街老爆肚满非常出名，是一家老字号口味正宗。
前门大栅栏也有一家牛街老爆肚满(大栅栏西街店)就在西城区大栅栏西街36号，店面很大，墙上挂着老北京图片，来北京旅游这家的爆肚儿和铜锅涮肉可别错过，尝尝老北京正宗风味。
老北京铜锅涮肉用的是清汤铜锅，清汤锅底才能品尝到肉的新鲜品质。
店里的招牌菜就是水爆羊肚，选用新鲜食材，在沸水中短暂烫熟，使其质地变得鲜嫩，口感香脆，搭配芝麻酱辣椒油等调料，脆脆的口感让你回味无穷。
大盘草原糕羊肉卷，来自大草原的糕羊肉，肥瘦相间口感鲜嫩细腻。精选肥牛一号，较为紧实的质地使得口感更有韧劲。乌鸡卷，以其独特的口感和营养价值在涮锅中独占一席，其肉质鲜嫩且富有弹性，每一片都充满香气。
蔬菜都是新鲜的，炸油豆皮特别大一片，比较喜欢，金针菇娃娃菜宽粉也是涮菜必备，涮锅最佳组合。
蘸料最好吃麻酱的，因为爆肚就是蘸麻酱才正宗，还有必不可少的糖蒜来一头提高口味，店里自己炸的辣椒油也得尝尝。
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