可能,真的是最好吃的潮州镇记牛肉丸终于来到佛山,在外孩子有福了! 随时可以吃到熟悉的味道

佛山吃喝玩乐直通车
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吹水整合:大强很伤心 摄影:沈超斯

也曾因为周星驰和莫文蔚在《食神》中以 “爆浆濑尿牛丸”的影射而被公认为 “天下第一丸”。在网上,很多潮州的美食攻略是: 到潮州必到潮州镇记。 殊不知潮州镇记仅是源于五十年前,麦金镇爷爷与奶奶游氏在潮州西湖边一个不起眼的小摊档,而今除了第二代传人在潮州开办四家分店,这一口熟悉的家乡味道更是 在2015年终于飘向了佛山!

镇记牛杂店,在潮州最出名的牛杂店,每个离乡返乡的潮汕“胶己人”,回到潮州一定会来这里吃上一碗牛杂粿条,从某个方面讲,它也是代表着潮州的百姓美食文化。

潮州女孩(镇记牛肉丸)上中国梦想秀为爷爷实现梦想!

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2015中国梦想秀 CCTV-2鲁花美食走四方

TVS-1频道形象宣传片 广州卫视经济频道专题报道

直通车探店

地址:佛山禅城季华三路1号泰陶卫浴首层

店名:博鳌港环球餐厅

电话:0757-82263789

潮州牛肉丸

品美味

讲到牛肉丸,地球人都知道潮州牛肉丸最正喇!而又以镇记出品最为冇得顶!随便掟一粒牛肉丸落口,哗,弹口都不!得!了!用牙一咬,个种牛肉独有质感同鲜味即刻蔓延,简直令人与禽兽都味蕾大动!点解会咁神奇?牛肉究竟喺镇记手上发生咗咩奇妙的变化?!

话说镇记D牛丸都喺用“功夫”打出来嘅!老师傅精选新鲜健康的牛后腿肉、腱子肉,再用独门武器——一对重约3KG的铁棒连续捶打30分钟(唔好比距停),直至肉块变作肉泥,粘手不掉下(绝对手抽筋有木有),之后再用秘制牛肉、牛骨浓汤帮距洗礼,千锤百炼而成噶一级棒的牛肉丸先终于诞生!!

汕牛筋丸

好多人都唔多在意吃的是牛筋丸还是牛肉丸,但在潮汕个边,大多数人都喺吃牛筋丸的喔!因为牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,更加有嚼劲,口感也更加淡嫩不腻,加沙茶酱一口一个地吃,简直人间美味。

肉丸、猪肚丸

猪肉丸和猪肚丸,平时都唔多会点嚟食,有几多同我一样只知道潮汕有牛肉丸的童鞋请举手o(╯□╰)o。无论取材自潮汕的猪制作而成的猪肉丸还是猪肚丸,都闻唔到猪气味,口感滑嫩多汁好盏鬼!猪肉丸其实同牛肉丸并称潮汕肉丸孖宝,来到博鳌港唔试点得吖?!

菜丸

必须点赞噶一款食品,将紫菜的香加入猪肉丸的鲜美,紫菜丸mix得啱啱好,成个层次唔同晒,绝对会令人控制唔住想一直咁食落去!

牛杂粿条

店之宝

终于到咗我最喜爱滴牛杂粿条!!镇记粿汁的极致美食!吃之前把肉丸往汤里压一压,再把黄色的南姜末在汤里搅拌均匀。热辣辣的粿条,伴着新鲜的牛腩、劲道的牛筋、爽滑的牛肚一起落肚,个种梳乎法只可以用一个字形容:掂!!

这碗被誉为镇店之宝嘅牛杂粿条,需要用大块的牛骨、完整的牛舌、加上牛腩牛筋牛肚,汤底再铺些清甜的黄豆,撒上家族秘制调料,一起焖锅熬制五个小时以上先可以完成!所以话顶级美味全部都喺要用时间去见证嘅,就好似镇记用咗50年打造咁!

粿

在一碗丸粿里,牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肚丸统统都齐晒,一齐上阵挑逗你的味蕾!翻滚吧,舌头!

牛肉火锅

火锅你吃得多,真正的潮州牛肉火锅你又试过未?这里滴正宗潮州牛肉火锅保证你吃完以后就唔想再去第间了!用料新鲜、食材分量好似同欧美人定做噶咁,两人分量四个都差D拆唔掂!周末带上身处佛山的潮汕“胶己人”,带上身边的朋友一齐来品位最潮汕的,家的味道

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目的地: 潮州 佛山
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