晚上八九点下课，饿得两眼发黑。什么寿司，野菜，法餐，这个时候都是空洞无力的，只有炸猪排能拯救灵魂。
夜里的神乐坂，满街一色的低调豪车，司机戴着白手套，百无聊赖地等在路边。あげづき因为过于庶民，而显得门庭冷落，轻松松地落座，吃着店员先端上的前菜，安心又饥饿地等猪排。
老板是个对猪有执念的人。据说试吃了全国各地的猪,最后发现宫峙县的永田农场产出的高级猪肉,柔嫩多汁,最适合做炸猪排。
顶级材料，精细熟成，低温慢炸，这三个词仿佛猪排的标配一样，反复在各个名店的宣传上出现。听的我脑壳疼。总之あげづき也是这么干的。炸出的猪排粉嫩多汁，横截面微微的闪着光。
给猪排淋上酱汁，裹一大口米饭，吃得腮帮子都鼓起来，米香和油脂是最搭的。除了猪排酱以外，还可以配岩盐，可以配黄芥末。盐是粉红色的，颗粒有点粗，特别好看，会把猪排的香气都勾起来。