【安达卢西亚畅玩手册】美食攻略
安达卢西亚地区食材新鲜，喜欢使用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等，呈现出明显的地中海饮食特征。因历史上屡受不同文化和宗教的影响，菜品更加丰富。阿拉伯人带来了藏红花、柑橘、石榴、杏仁、茄子和各种香料，新大陆奉上了土豆、番茄、玉米、辣椒等重要食材。所以品尝安达卢西亚美食，就是在品味文化融合下的醇厚底蕴。
南部饮食风格在漫长的海岸线和广袤的乡村间摇摆，在选择食材上
因地制宜。丰富的渔产资源造就了加的斯、马拉加和阿尔梅里亚居民对沙丁鱼等海鲜的偏爱。倚靠着内达华山脉和牧场草地的格拉纳达，餐桌上总有许多新鲜蔬菜。科尔多瓦因为历史原因，在它的餐盘中能一目了然地看到阿拉伯元素。哈恩的橄榄油和醋渍橄榄是当地居民的骄傲，“液体黄金”是他们当之无愧的餐饮明星。韦尔瓦的哈布果（Jabugo）作为另一大美食“国粹”西班牙火腿的主产地之一，即使说这里的火腿是西班牙最佳火腿也毫不过分。
安达卢西亚最大的城市塞维利亚则集合了南部饮食的所有精髓，并且受到世界各国饮食风格的影响，再挑剔的食客也能在那里找到对胃的餐馆。烹调方式上，炖菜的地位就像中国的火锅，各地都会往锅中放入自
己的特色。煎炸虽简单粗暴，但锁住了食物的原汁原味，保持了新鲜口感，占有举足轻重的地位。
塔帕斯是西班牙饮食文化中的重要部分，种类千变万化，在各地都
不尽相同。在安达卢西亚，凉菜一般有橄榄、火腿、奶酪、冷汤等，著名的热菜包括炸鱼、虾饼、炖牛尾等。塔帕斯通常是下酒菜，多点几道也可以共同组成一顿正餐。

🍩【安达卢西亚必吃美食】
冷汤、弗拉门戈蛋、虾饼、牛尾、油炸小鱼、安达卢西亚式肉夹馍，科尔多瓦炸猪卷、甘蔗蜜炸茄子片，西多士，小瓜帽蛋糕、雪莉酒、桑格利亚汽酒、雷布吉托、鲁特茴香酒、格拉纳达朗姆酒

🧡【tips】
在西班牙小费并不是强制的，可以在找零后留下一些面额较小的硬币，或付款时凑个整数即可（如消费18.8欧元，留下20欧元）。如果觉得服务或菜肴让人满意，可以留下5%-10%的小费。
在排队等位或正式点餐前，服务员会先询问点什么酒水饮料，然后再开始正式点菜。此外，El menú是“套餐”的意思，lacarta指的才是菜 @单。
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