在昆明，也能吃到好吃的大理菜
这些大理美食都在天龙阁

“天龙阁”是天龙餐饮旗下以大理民族美食为主的二十年匠心高端品牌，创始于2007年，距今已有17年的历史，大理两家店，分别位于大理市鹤庆路州水文局旁、下关镇云龙路泛亚汽车城对面，经过多年的口碑沉淀大理两家天龙阁已经成为一代人的大理民族美食记忆。

6月18日，大理美食界的扛把子“天龙阁”正式进军昆明餐饮界，落户昆明官渡大酒店内。
 
让我们一起来看看有哪些招牌美食：

北京烤鸭 ：臻选北京烤鸭专用的填鸭，以天龙阁秘制酱料腌制后控火控时烤制，肉色枣红，油润发亮，外酥里嫩，鲜香爆汁。
 
诺邓金钱腿 ：精选诺邓特有的品种黑猪后腿，以独特的制作工艺，悬挂风干2年以上，咸香异常，满满的地域特色与时间积淀的味道。
 
白族生皮 ：当天现杀的活猪，用稻草火烧去毛，自古有“白族火烧猪”的美誉，整头猪烧至金黄色，取其皮子及其以下“两三寸”不见天的部位，以白族风味蘸料蘸食，口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富。
 
弥渡卷蹄拼吹肝：非常具有代表性的弥渡特色菜品，新鲜猪后腿剔骨后填充入以风味调料腌制的新鲜优质纯瘦肉，封口蒸煮压制后与新鲜猪肝充入空气风干后制成的吹肝拼盘，一次感受弥渡的两种风味。
 
大理香葱焗诺邓小黑猪：精选诺邓特色小黑猪，经过清爽的香葱焗制后，肉质鲜嫩，肥而不腻，软烂入味。
 
天龙非遗砂锅鱼：天龙阁砂锅鱼延续了非遗传承人的技艺，作为非物质文化遗产，选用祥云出产的好砂锅为器，充分保留食材的鲜香，以洱海青鱼、加丰富多彩的配料炖制而成，是大理非遗特色美食，在城市的繁华中，天龙阁坚守着古老的技艺，探索非遗文化，承袭传统砂锅鱼的精髓，弘扬匠心独运的非遗手艺，将代代匠人心血凝聚于餐桌。
 
大理木瓜酸辣鱼 ：以洱海青鱼，用苍山甘泉烹制，以大理酸木瓜，洱源的梅子，结合山海韵味精心特调大理人喜爱的酸辣滋味。
 
酸菜烧宾川黑皮子：以宾川特产的黑皮与大理特色酸腌菜烧制，酸辣爽口，软糯Q弹，肥而不腻。
 
砂锅泡皮泥鳅 ：以泥鳅为主料，搭配腊肉、干芋花、豆腐、韭菜根、毛芋头、蒜苗、海菜等新鲜时蔬，通过砂锅慢炖的独特烹饪方式，方式，保持了泥鳅的鲜美。
 
永平黄焖鸡：选用当地饲养的土鸡，配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等调料猛火爆炒，香味随着火候不断融合碰撞，造就了一道香嫩爽口的黄焖鸡。
 
雕梅小排：大理是梅子的故乡，洱源特产雕梅与特色酱料秘制的小排相融合，入口酥烂，肥而不腻，肉中有着极富大理特色的雕梅香，略有酸味又香甜丰腴的口感。
 
香糯乳扇卷：云南十八怪，牛奶做成扇子卖，以大理特产乳扇为料，中国人的马苏里拉乳酪，经热油酥炸后，遍布金黄色的气泡，随之而来的是纯纯的奶香与酥脆的口感。
 
茉莉花酥炸洱海虾 ：将茉莉花与大理洱海产的鲜虾一同炸制，花的清香与虾肉的鲜美交织在一起，经过油炸后二者都酥脆无比，两种完全不同的香气得到融合，让虾更加鲜甜。
 
喜洲粑粑：以喜洲特产的优质小麦粉为料，经过手工匠人搓、揉、包、烤等对手法与火候的掌控，喜洲粑粑呈现色泽金黄，口感香、酥、松，有甜咸两种口味。