到了洛阳，国家级非物质文化遗产洛阳水席是不能错过的，尤其是“形如牡丹，味同燕窝”的头牌菜燕菜。燕菜的基本食材其实就是萝卜丝。
洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。此外，洛阳水席还有两个含义：一是全部热菜皆有汤，二是热菜吃完一道撤后再上一道，像行云流水一样不断地更新。