新来的墨西哥法籍主厨很养眼
🏠店名：Le Comptoir de Pierre Gagnaire
📍地点：天平路街道建国西路480号（建业里）
⏱营业时间：周一至周日12:00-14:00 18:00-21:00
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知道为什么我能成为吃货君吗？来看看我这周公司的商务日程安排：12场会议+24小时成都出差打个来回，还不算晚上晚宴应酬，巨大能量消耗，需要巨量的美食补充，忙里偷闲，我带着合作伙伴去嘉佩乐吃法餐。
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帕玛桑芝士酥皮扇贝，一改扇贝小清新的风格，年轻主厨启用帕玛桑芝士勾勒出扇贝的性感丰腴，搭配豆蔻风味慢煮卷心菜，浓郁豆蔻的辛香与卷心菜的甘甜互为交织，在帕玛桑芝士的衬托下，浓烈而不失华丽。
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主菜炙烤香草风味伊比利亚猪排实属意外之喜，知道墨西哥法籍主厨擅长烹饪海鲜，没想到肉菜也做得出彩，分量之大，用料之扎实，在米其林餐厅中实属少见。经过香草腌制的伊比利亚猪腹肉，外皮烤至微焦，内里却依旧柔嫩多汁。配菜也很有看点，红心甜薯泥的自然甜味，平衡了主菜中的厚重，顶部点缀蘑菇和西兰苔，注入鲜香的同时，也带来了清新的一抹翠绿。
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最后甜品点了Le Comptoir de Pierre Gagnaire经典的巧克力甜品，一口让我想起新加坡嘉佩乐的甜蜜回忆，这道甜品的层次玲珑有趣，上层黑巧克力细条，宛如我们小时候玩的游戏榜，就是吃起来的时候有些无从下口，黑糖酥饼中包裹黑巧克力泡沫，底部铺垫香草奶冻，黑糖的焦香、酥饼的脆爽、酸奶冰淇淋的轻盈、黑巧克力泡的浓郁、香草奶冻的柔滑，逐层递进，互为交融。
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⭐菜单（488元）
⭐开胃小菜
⭐前菜三选一：
▷西兰花浓汤，荸荠，罗勒，青豆，草莓，柠檬诺曼底奶酪
▷豆蔻风味慢煮卷心菜，花菜奶油,帕玛桑芝士酥皮扇贝，醋泡混合花菜
▷南特奶油酱汁罗氏沼虾，鼠尾草风味蛋黄酱，红虾蛋黄酱，柠檬叶风味虾清汤，姜黄米饭，芦荟，白米虾

⭐主菜二选一：
▷炙烤香草风味伊比利亚猪排，慢煮猪腹肉，红心甜薯泥，混合蘑菇及西兰苔，香菜籽风味猪肉
▷榛子味黄油慢煮大连海鲈鱼，罗马生菜包裹烟熏鳕鱼味土豆泥，迷你胡萝卜及洋姜泥，海鲜浓汁

⭐甜品三选一：
▷大米布丁，蛋白饼配咸焦糖奶油，柠冰沙，草莓啫喱
黑糖酥饼，酸奶冰淇凌，黑巧克力泡沫，香草奶冻
▷杏子百里香配蜂蜜黄油，杏仁榛子碎，杏子雪芭，马斯卡彭奶油慕斯，油醋橄榄油汁

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