响油鳝丝
响油鳝丝是一道江南地区的传统名菜，属于苏帮菜。响油鳝丝的特点在于烹饪过程中使用的滚油，当滚油浇在炒好的鳝丝上时，会产生“滋啦”的响声，因此得名。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。一盘响油鳝丝，再配上一碗白米饭，令人回味无穷！