柳州的青云市场是一个集市和传统菜市场的结合体，非常受当地人和游客的欢迎。这里不仅有新鲜的蔬菜和肉类，还有各种地道的柳州小吃，是体验柳州当地生活和美食文化的好去处。推荐以下在青云市场可以尝试的美食和购物体验：

桂姐小吃：推荐尝试糯米饭，可以加腊肠和粉蒸肉。
十八婶芝麻糊：价格亲民，提供花生芝麻糊，浓郁香醇。
黑子米粉：米粉爽口，推荐加爽口肉或叉烧，小料丰富。
潘家豆粉馍：糯叽叽的口感，有白色糯米粉和黄色黄豆粉可选。
卓和记猪肉脯：现烤猪肉脯，有原味、香辣味、黑椒味三种口味。
老牌潘姐小吃：提供糯米饭、粉饺、芋头糕等。
符老三露水汤圆：价格合理，味道传统。
青云阿秋云吞店：云吞加上酸辣椒和油辣椒更美味。
杨嫂豆花：提供甜味豆腐花，豆香浓郁，口感嫩滑。
玉米汁：香甜浓郁的玉米汁，是当地的特色饮品。
青云市场的开放时间一般是早上5:00到12:00，建议您可以安排在早上或上午前往，这样可以吃到新鲜的早午餐，同时体验市场的热闹氛围。此外，市场内还有许多其他的小吃和特产，您可以根据自己的口味和兴趣进行选择。