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苏州
五卅酒家
五卅酒家是隐藏在十全街上的、很接地气的家庭式菜馆。
苏州的朋友推荐的,我们特意安排了过去吃。
一共三层,进店在门口可以看到鱼虾蟹是现捞的。
酒家下午休息,只经营午市和晚市,不特地算计好时间,还是很难吃上的。
这家是个私营小馆,口味有苏帮菜的特色。
【酱油虾】
南方有丰富的河虾资源,吃虾,很少吃海虾。春夏交界的时节,河虾上市,还有虾籽。所以龙井虾仁、三虾面就开始大量上市。
五卅酒家的食客,不少都是冲着这道菜去的。 按份量收费,小小的河虾竟然也有比较身材显得大大的 钳子。肉滑滑嫩嫩的,用酱油调味,比常吃的清炒虾仁味道重,比较适合北方人口味。
【水煮腰花】
也是有名的菜,腰花切的薄,做菜速度快,口感嫩而脆,没有奇怪的味道。
【荠菜虾仁豆腐汤】
荠菜新上市,新鲜极了。因为虾仁物价贵,所以很多店都会用猪肉配虾仁。这道汤重点当然不在虾仁,在豆腐。嫩荠菜和嫩豆腐一起做的羹汤,热且浓,特别适合饥肠辘辘的胃。
【炒金花菜】
北方人最羡慕的,是南方丰富的蔬菜种类,不节不时,四季都有不同的菜成熟,四季都有新鲜的菜吃。
在云南,餐馆里点菜都是看今天市场进了什么食材,来下单。
苏州夏初,应季的百姓菜就是金花菜。素炒,菜的味道非常好,叶子也嫩。
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2019-07-212019-05-03
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