《重庆本地火锅的味蕾盛宴：TOP3 精选》
3家重庆本地人认可的火锅店：

• 红九格老火锅：起源于重庆，是地道的重庆老火锅，坚持手工炒料，其锅底选用独门秘方调制，还原了地道的重庆老火锅味道。该店曾多次获奖，2020年获得中国火锅影响力品牌前top100。店内菜品新鲜，物美价廉，锅底看着就很有食欲，特色小酥肉更是好评如潮。其锅底辣得纯粹，口味也没有乏苦泛咸的情况。店内的响声丸子极具创新，从菜名到菜品本身的组合都很有意思；双椒牛肉将片状改成了很小的块状，极大程度上避免了牛肉不吸油的弊端；水牛毛肚毫无软绵之感，口口脆爽。店内整体装修风格是中式的，雕龙的顶住，木质大桌，整体就两个字：大气！服务员都有专属服务指定区域，体验感也不错。但新风系统效果不佳，整个店面显得有些闷。该店在重庆多地均有分店，三峡广场店的人均消费约为85元，位于重庆市沙坪坝区渝碚路三峡广场陈家湾入口华夏银座2楼。

• 渝味晓宇火锅：一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。这家火锅店源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。店内的虾滑真实在全是虾肉；牛肉和红糖糍粑也备受食客喜爱。这家火锅店位于渝中区枇杷山正街86号，其人均消费约为97元。

• 周师兄火锅：于丁酉年创办，是以大刀腰片作为招牌菜，开创大刀腰片的先河，特别受重庆本地人的青睐，每天都需要排队等待，是喜欢吃大刀腰片的朋友一定不能错过的店。店内的大刀腰片选用精品白沙腰，每日新鲜屠杀冷链运输到店，切配到上桌全程保证1-3°C，师傅手工现切，一刀成型，每片仅0.2-0.3cm，刀工了得。店内的毛肚每天凌晨现杀，从屠宰场直达餐桌不超过8h，老师傅现场手撕，每片都厚薄均匀。店内的鸭肠选用贡鸭级别的重庆荣昌鸭，手工清洗，颜色都是干净的粉橘色，表面微微的粉感，0添加。店内的牛肉精选有“中国和牛”之称的贵州小黄牛的吊龙部位，肉质细嫩，现点现切，肥瘦比例为3:7。该店在重庆多地均有分店，解放碑店的人均消费约为100元，位于渝中区民生路9号阳光星座2楼。 #不能错过的正宗老火锅 #排队也要吃的火锅