荞面凉粉：吴起当地较受欢迎的传统小吃之一,几乎家家会做,也较受欢迎。随着当地经济的发展,荞面凉粉逐渐走上当地餐饮市场,出现于各酒店、食堂、农家院的餐桌上。而荞面凉粉制作的粉汤也是当地红白喜事宴会桌上必备的食物,可见其地位。荞面凉粉的传承和发展不但可以带动当地餐饮文化的发展在产生经济效益的同时,也成为了吴起当地的旅游招牌小吃,是旅游文化中本土特色小吃的重要一类。

油馍馍：圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。

黄米馍馍：“黄米馍馍四牙牙,就像一朵金花花,双手捧给心上人,咱俩多会儿成一家。”形似莲花,大如拳头,酥软香甜,回味无穷,吃腻了大鱼大肉,白米细面,尝一口黄米馍馍,那才真叫爽。如今,吴起的黄米馍馍已成为人们访亲会友馈赠之佳品。

洋芋擦擦：延安传统饭食之一,又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆,此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等,同面粉搅匀,上笼蒸熟,食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出,其味更佳。

凉皮：在地方小吃品鉴区,集中展示吴起县名优小吃,凉粉、凉皮、洋芋擦擦、黄米馍馍等十几种具有代表性的特色小吃摊位前都排起了长长的队伍,现场散发着各种名优小吃的香味,为观众带来一场美食文化的盛

压粉条：除了蒸黄米馍馍,吴起县老百姓还会凉压粉条、炸油馍馍、擦凉粉等等,仿佛一年的劳作,就是为这些年茶饭;一年的收获和喜悦,就体现在这些特色美食上。
#家乡美食 #美食文化 #大美吴起