藏在扬州大学里面的淮扬创意菜-平山宴
在繁华的运河之畔，一座充满历史底蕴的城市——扬州，正以其独特的魅力吸引着四方游客。而我就是其中一位，从碳水之都西安来到扬州。
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🖼餐厅环境：
走进平山宴，仿佛穿越了时空，置身于古代文人墨客的集会之中。餐厅内部采用新中式设计，低调而奢华，每一个细节都透露出对传统文化的尊重与传承。
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平山宴，源于古代扬州的文人雅集，历经千年的沉淀与传承，如今已发展成为新派淮扬菜的杰出代表，位于瘦西湖南门附近，紧邻大虹桥和卷石洞天。菜品汇聚了淮扬菜的精髓，同时吸收了粤菜、川菜等各地美食的优点，形成了独特的口感和风味。每一道菜都经过精心挑选的食材和独特的烹饪手法，呈现出令人赞叹的美味。
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小荷才露尖尖⻆，蝉鸣如约而至、此起彼伏，给盛夏增添了无穷的生机。平山宴作为淮扬菜非遗传承基地，遵循“不令不⻝” 之传统。盛夏的扬州别具一番⻛味，尝鲜是夏季主题。

🍲菜品推荐：
✔️虾片百合鸡头米:蜜豆仁配以荷花花瓣，红绿相衬，颜值一百分。选用新鲜百合、鸡头米精心烹制而成。
✔️醋溜东海大黄鱼: 炸好的鱼现场浇汁，色香味俱全，光是看这个外形就已然垂涎欲滴，入口更是酸味流畅、回味无穷。
✔️三虾嘶马拉豆腐：这是一道极其少见，而且做工复杂的菜，光是给这些虾、小龙虾剥壳就需要大量的时间。
✔️淮扬三套鸭:三套鸭对厨师的功夫考验极高，将鸽子、家鸭、野鸭分别用整禽脱骨的技法，将骨头取出，必须做到去其骨而留其形。刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。
✔️软兜长鱼:软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。

来到扬州，不妨来这里品味一场美食盛宴，感受这座城市的魅力与韵味。
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