热热热！佛山超有食欲的4款美食，清凉消暑开胃！
盛夏已至
又到了佛山人更新食谱的时候
盐步秋茄、大顶苦瓜、吊丝丹笋……
专属夏天的时令美食赶紧安排！
小游为你准备好了揾食地图
一起来品味舌尖上的夏天

鲜笋
PART 01

6月至8月
正是吃笋好时节
在禅城、南海
鲜笋一到夏天
就开始占领佛山人的味蕾

无论是知名的林岳吊丝丹笋
入选国宴的张槎沙口笋
肥润可口的南庄灶沙笋
清香鲜甜的狮山朗沙笋
……
佛山的笋除了种类多样
还能变化出无穷的菜式

冰镇鲜笋
保持了笋最清脆新鲜的口感
白灼鲜笋
则用最简单的方法呈现食材本味

搭配五花肉爆炒
与鸡或鱼一同焖煮
笋的脆爽和肉的惹味融为一体
熬成笋粥
绵密中透出清甜
无论用哪一种方式烹饪
笋都是菜肴里令人食指大动的存在

PART 02

🍆盐步秋茄来自南海大沥
是属于佛山的“夏日限定”食材
因为形状独特也叫“观音手指”
收成期一般到10月底

皮薄、籽少、嫩滑、清甜、无筋
吃起来是淡淡的清甜味道

传统的豉油秋茄
经典的鱼肠焖秋茄
清凉的秋茄刺身
开胃的捞秋茄
香口的酥炸秋茄

多重口感组成一桌秋茄宴
是许多广东老饕的夏日必打卡菜单

PART 03

🍉一到夏天
很多食客特地来佛山“找苦吃”
光是苦瓜一个食材
佛山人能创作出100多道菜式
刺身、煎炒、焖炖、甜品……
鲜甜苦咸应有尽有

每年4-9月
是大顶苦瓜的最佳赏味期
正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短
含糖量比普通的苦瓜高出10%
口感爽脆，口味甘凉
最重要的是
下火功效强大！

刺身是大顶苦瓜的经典吃法
苦瓜刺身薄如蝉翼
爽口清甜，丝丝回甘


PART 04

黑皮冬瓜清凉朴素，清热解暑
是最适合夏天的美食

黑皮冬瓜个头非常大
最痛快的吃法
莫过于冬瓜盅、冬瓜船
将鸡肉、海鲜、瑶柱、虾仁等各种食材
放进瓜里
肉不腻、汤醇厚、瓜肉鲜甜
既美味又解暑

上图配有觅食指南，有需要的友友们可以自行前往品尝喔 #美食旬味会 #佛山美食探店 #超有食欲 #佛山探店