四方食材，四时烟火
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1996川菜·主厨餐厅是眉州东坡第一家餐厅的纪念版。四方食材、四时烟火、四季调和，源于热爱，专注深耕，创新不忘传承。
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院内绿意盎然，流水潺潺，绿树掩映，石桥灵动，虫吟鸟鸣，如园林置景，静谧美好，别有洞天。室内简约私密，每个包间都有各自独特的时间和主题，时间在这里凝结，历史于此处沉淀，岁月的刻度得以细细展示，故事性满满。
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东坡鸡豆花
鸡豆花是川菜中的清淡醇厚的代表菜式，是登上国宴的传世菜品。遵循传统工艺，以老鸡花费7小时熬煮鸡汤，使用鸡糜反复过滤得到清汤，以极细腻的鸡茸模仿豆花形态，滑嫩内含劲力，搭配高品质花胶，如空气般轻盈，汤色清亮浓郁，花胶软糯柔韧，温暖入心。
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烧海椒炒火箭鱿鱼
火箭鱿鱼自闽南海域海钓而来，新鲜十足，鲜脆弹牙。充足锅气烘托紫苏的淡淡香味，花椒香气萦绕，火辣劲爽。
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珍珠馓子璇子凉粉
珍珠馓子由中国面点烹饪大师王素明先生手工制作，口感酥脆。璇子凉粉采用地道红油调配酱汁，将珍珠馓子捣碎拌入凉粉，酥脆、爽滑、香醇在口中融合，惊艳味蕾。
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眉州东坡青峪猪香肠
香肠代表日常烟火味道，甄选世界四大名猪之一的青峪猪制作，味道浓郁，越嚼越香，搭配花生米及蘸料，贴心的桌边服务，厨师现场切片，细细品尝，回味无穷。
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蒸牛肉
国产优质雪龙牛肉拥有华美的花纹和瑰丽色泽，桌边服务仪式感十足，将牛肉切成薄片放在蒸笼中与白菜一同蒸熟，牛肉吸收白菜的甘甜，搭配烧椒酱，椒香与脂香相互融合，大气浑然天成。
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金熊猫东坡肉
金熊猫，暗指东坡肉的川式搭配。精选优质五花肉，经炸制、炖煮等多道工艺，再经由数小时慢火煨至，搭配酸豇豆及鲜豇豆，酥烂细腻，入口即化，鲜甜咸香。
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酥皮樟茶鸭
甄选四川当地土鸭，以创新手法熏制，香气浓郁，口感香酥，搭配自制果酱，以酸甜打开味蕾，层次丰富。上菜方式也极具仪式感，玻璃器皿萦绕烟雾，氤氲间开启味蕾享受。

🏡1996川菜·主厨餐厅
📍星火东路将台洼甲4号