时间造就的美味——咸鸭蛋
“四方食事，不过一碗人间烟火”。

咸鸭蛋可谓是一道历史久远的传统美食了，深受很多人的喜爱。汪曾祺在《端午的鸭蛋》中写道：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

将挑选好的鸭蛋洗净，铺在太阳下晾干水分，晾晒鸭蛋的时间里，他会把准备工作做好，将草木灰、自制香料、盐巴放在一起搅拌均匀。

大多数人家腌制咸鸭蛋会用酒和大量盐巴，但他家不用酒，用盐量也适中，即便是空口吃起来也不会齁咸。