食在苏州
1、苏式面:苏式面讲究精、巧、细、雅，面细，汤头清而不油、鲜美带甜，宽汤、硬面、重浇头，因此汤头、面条、浇头是苏式面的三大灵魂。
就近随便吃了两家，第一家较为细致，点了两种时令面，限时赏味:枫镇大肉面和三虾面。
枫镇大肉面:白汤清醇带着酒酿的香气(个人问题我没尝出来 )，白焖肉是标准的肥瘦相间的带脆骨五花，入口酥烂，肉香极其浓郁，脆骨焖的软嫩，没错是软嫩。
三虾面:虾仁、虾籽、虾脑、姜丝拌入面中，虾籽混着虾油裹在面条上，咸、鲜、香。
(面条上桌后阿姨一直催促赶紧拌面，生怕面坨了影响口感;枫镇大肉面是后加的，点餐小哥也是先提醒可以免费续面的，我表示想再尝一下汤面味道后热情的帮忙点单，点三虾面的时候也是提醒美团有优惠、冷饮要搅拌后尽早喝掉否则影响口感，后面游玩过程中还有好多细节，越发能感觉到苏州人民的热情和这座城市的温度，当然也有小槽点)
第二家点的特色一绝，是传统的冷盘，浇头与面分装(过桥)，要先泡在汤底再吃的，焖肉软烂的口感立刻凸显。个人还是喜欢现炒的。
2、苏式古法绿豆汤:有点喜欢这个充满新奇(薄荷)味道的糖水。浸泡好的绿豆煮熟或蒸熟、糯米蒸熟，晾凉冷藏备用，取出加适量冬瓜糖(脆脆的)、红绿丝、蜜饯枣、蜜芸豆、蜜金桔、葡萄干、冰糖，最后注入灵魂薄荷水，糯米绿豆颗粒分明又软糯，喝起来冰冰凉，小料能尝到各种柑橘类清香，真的被种草啦，可以复制起来，哈哈!
3、鸡汁大排是猪排裹着鸡蛋液，炸出气泡花和鸡蛋须，撒上调料，不同于上海的大排，肉嫩皮酥。
4、到了徐州和苏州才第一次吃马兰头和金花菜(和闺蜜聊天感慨虽然都是江苏省但在语言、饮食、文化上复杂又差异明显)，也算是尝鲜啦!马兰头凉拌香干也美味。
袜底酥：是个神奇的存在，酥的一碰就掉渣(中式糕点用猪油起酥，可想而知含量肯定不低，热量更是惊人)，海苔味的很好吃，店家还赠送了一袋芝麻味道的。
后面有机会再去苏州还是要尝一下爆鱼和爆鳝浇头。6月的苏州是满城的凌霄花，城美、人美、食也美，未尝到其他苏州特色美食的遗憾留给下次圆满吧。
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