请收下这份深夜菜单：有一种味道叫廿八都豆腐，还有一道不老神鸡
廿八都美食代表着衢州的风味，又融合了赣闽两地得风味，偏辣口味，三头一掌、廿八都豆腐等等都非常有名，廿八都最好的边城度假酒店的餐饮也非常棒，不但味道正宗，而且卖相也好看，快来看看我的这份廿八都美食的清单吧～
1、廿八都豆腐
廿八都的豆腐很出名，当地优质的黄豆加以山泉水掺和而制，廿八都的豆腐属于南豆腐，用的石膏较少，质地比北豆腐细腻，搭配红色辣椒、香葱、五花肉、笋片，让豆肉类与植物蛋白互补，香味四溢。
2、和睦炭锅土鹅
造型别致的炭锅土鹅，江山特色土菜炭锅鹅的制作工具，就是由和睦村出产的。炭锅耐高温，受热均匀，具有极强的通气性和吸附性 。江山也是著名的中国白鹅之乡。江山白鹅以青草为食，羽毛白，纤维细嫩，是高蛋白低脂肪的天然绿色保健食品。在江山农村，每家都会在房前屋后养几只白鹅，每逢夏至时节，定会宰杀白鹅，全家分吃。
夏天是吃白鹅的好季节，潮湿多雨的天气里，多吃鹅可以祛除湿气，更有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽！”的说法。
3、家烧清水鱼
是水库里面的，比较清淡，满满一大锅。呷一口乳白色的鱼汤，似牛奶一般鲜味绵长；夹起一块鱼肉，口感细腻…这就是开化清水鱼。
4、石室鱼头最爱吃的一道菜，首先鱼肉特别鲜嫩，红烧加辣烧烧制的特别入味，好吃到停不下来。
5、红糖发糕
从金华一路吃到衢州，发稿软糯弹牙，和其他地方最大的区别是，特别的有韧性，带着淡淡的红糖味，配上红枣，特别养生好吃的一种当地主食。
6、衢州特色鸭掌
麻辣的味道，有种吃绝味鸭脖的感觉
7、野菜是本地的观音菜，炒制之后呈紫色，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。
9、不老神鸡关于衢州的不老神鸡还有一个传说，“早上一筐鸡，晚上一盒钱” ，四百年前，江南风行一种叫“药鸡”的美味食品，后来被乾隆皇帝赞为“色、香、味三绝”。这就是如今的不老神鸡。 不老神鸡是根据中国饮食文化中的“药食一体”理论、配以28味中草药精致而成的，具有滋补营养、健康和胃之功效。并且制作中不添加色素、防腐剂等任何添加剂，全凭中药蒸、煮、烧、烤而产生自然的风味，是没有污染的天然食品。10、双椒地衣地衣是藻类和菌类混合组成的复合体，在多雨的江南，雨后地衣更加茂盛，富含蛋白质、多种维生素矿物质，属于寒性食品，可以清热明目，和肉沫、辣椒、蒜末搭配，既营养又美味。
11、常山肉圆
汤菜，软糯弹牙的肉圆，以为是个纯肉的肉丸，其实吃起来软糯弹牙，主要是由薯粉拌和肉沫、豆腐、胡萝卜和成的馅料，再上锅蒸制，是当地节日必备佳肴。
12、粗粮双拼
当地无机山芋和水果玉米，山芋挺好吃的，虽然没有那么的甜，但是口感很好。
13、大陈面
江山本地的面，口感和挂面差不多，吃在嘴中很滑，搭配雪菜一碗热腾腾的大陈面是江山人平日饭桌上最常见的主食之一。
#当地才能吃到的美食