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南岛
黑金鲍(Paua)是新西兰独有的物产,因为其纯野生、零污染、原生态,所以受到人们的喜爱。在新西兰南岛的最南端的海边小镇布拉夫,这里的海水寒冷清冽,海藻天然,是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域。黑金鲍一般栖身在1~15米深浅海的岩礁区,适宜水温范围在5~25℃之间。如果海水温度变化,黑金鲍就会停止生长。在鲍鱼长到3至4岁,才可以进行繁殖。所以,新西兰渔业部现行的规定:
1.小于12.5厘米长的黑金鲍不能带离海滩,而这个尺度是外壳的长度,而非鲍鱼肉的大小。黑金鲍长到这个长度,需要历经10年的时间。(注:图片中绿色用具为鲍鱼刀,可用来量度鲍鱼长度)
2. 每人每天采集的鲍鱼不能超过10个。
3. 如果您不遵守捕鱼条例,将面临$250或$500的罚款,甚至被起诉至法院;
4. 在新西兰,非法捕捞和贩卖鲍鱼者,会面临最高5年监禁和高达25万纽币的罚款。
由于这里的海边是由各种大小岩石组成,很适合鲍鱼在这里生长。黑金鲍喜欢常年吸附在海底火山质的岩石上且水温低的地方,所以黑金鲍肉质紧密,清甜醇香,鲍鱼肉即有松软滑糯部位,也有紧致弹爽部位,个人可以根据不同部位口感特点来烹制,从而一鲍多吃。除了鲍鱼肉是上乘优等海鲜,其外壳也因为颜色绚烂多彩、花纹灵动优雅而被用来制作手工艺品和首饰,鲍鱼壳制品独具新西兰特色,的确是美丽海洋馈赠给人类的最美礼物。
#大自然的奇观
2019-07-272017-11-05
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