滢萱
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赵信隆酱园店,已经有五百多年的历史,新沂古镇特产甜油最早就出产在这里,乾隆年间曾经作为贡品享誉大江南北,长城内外。 到了民国时期,赵信隆酱园店的分号已遍布 上海 、 南京 、 镇江 、 扬州 等地,并由 上海 等地的经销商将其产品远销 东南亚 及欧美等国。整个院落被200多口大缸挤得满满当当,每一口缸上都盖着一只斗笠,来给它遮风挡雨。 酿造作坊也沿袭了传统的工艺流程,酱油、甜油、甜酱等产品的主料、配料等成分一目了然。精选的黄豆和面粉加工发酵后放入缸内,再加入水和盐,然后经过整整一百八十天的日晒和夜露,才能逐渐形成,凝结了日月之精华。 展室厅内还有墙绘更为详尽地介绍酿造的全过程以及难得一见的相关知识。甜油不仅味道鲜美,而且健康养生,窑湾人的餐桌上都离不开它。

目的地: 新沂
标签: 特产
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