“世界🍜面食在中国，中国面食在🔥山西”

低调的山西，有着不容低调的山西面食，碳水大省山西的面食距今有已有两千年历史。山西面食🍜种类数不胜数、制作方法千变万化，吃一次你就会爱上。
如果你是面食爱好者，那么这里将会是你的天堂❗️

👍最推荐：
✅刀削面
山西面食最有名的就是刀削面，它堪称“天下一绝”。刀削面全凭刀削，因而得名，刀削出来的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
✅剔尖
山西人爱吃剔尖，从随处可见的剔尖面馆可以看到。相比刀削面，剔尖更加筋道爽滑，夹起一筷子剔尖放嘴里，爽滑筋道，够满足!
✅猫耳朵
在山西有一种名字可爱，入选非遗的美食就是猫耳朵。顾名思义，猫耳朵就是外形像猫的耳朵，小巧玲珑，筋滑利口，做法简单又美味，是久传不衰的大众面食佳品。
✅莜面栲栳栳
名字古怪却好吃的莜面栲栳栳。它是山西普通的杂粮饭，由莜麦磨粉而成。莜麦是一年生草本植物，磨成粉后可食用，就叫莜面。
✅剪刀面
在无面不欢的山西，你知道还有剪刀剪出的美食吗?用剪刀剪出的面像一条条小鱼，入口爽滑劲道，容易消化吸收，全家老少都能吃。揪片
想吃面食又想省劲，那么就来一碗山西揪片。口感劲道有嚼劲的揪片好做又好吃，可以炒着吃、带汤吃、凉拌吃都好吃。
✅擦圪斗
有着土味方言的美食“擦圪斗”，是山西人心中的最爱。它是由玉米面、白面二合手掌挤压而成的晋南面食，是人们餐桌上常见的食物，也成为人们健康饮食的必吃美食。
✅饸烙面
一碗香喷喷的饸饹面没人能拒绝吧。制作饸饹面要用专用的饸饹面工具，把和好的杂粮面或白面放在饸饹床子里，按压杠杆直接把面挤成长条在锅里煮好。
✅臊子面
臊子面是山西临汾、运城一带的家常美食。选料十分严格，工序繁杂，面条细、韧、滑，臊子块碎，色艳，汤汁香鲜。
✅拉面
在山西拉面可不是普通的面食，它能千变万化，煮着，烙着，炒着，各种做法中总有一个适合你的口味。
以上10种面食只是冰山一角，在这个爱吃面食的魔幻之地，总有能撼动你味蕾的美食。你还知道哪些好吃的山西面食呢?
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