破店烂蹄花
烂蹄花作为四川菜中的一道特色美食，以其独特的口感和制作工艺而深受食客喜爱。以下是关于烂蹄花四川菜的详细介绍：
一、菜品特点
口感独特：烂蹄花经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁，与特制的酱料搭配，味道绝佳。
汤色奶白：炖煮过程中，猪蹄的胶原蛋白充分溶解在汤中，使得汤色呈现奶白色，既美观又营养。