武汉的鳝鱼面与早酒

提起武汉的鳝鱼面，每个好吃佬心中各有拥趸，甚至为哪一家更好吃吵个不休！区别于温润浓郁只给几片韭菜提鲜增色的下江长鱼面，湖北财鱼面主要是散发着荆沙酱的浓烈霸道气息，蒜末小米椒等几款调味料入锅与鳝鱼小锅爆炒，有的如个人很喜欢的荆楚宴荆楚早餐还会加番茄，然后一勺鱼骨猪骨等吊出来的高汤，这一碗面便一刹那风情万种起来……

鳝鱼面好吃，汤底固然重要，据说荆楚早餐每天七点多便开始熬制高汤，因为依托荆州菜中餐的优势，他家有大量的鳝鱼骨财鱼骨喜头鱼骨等，而土猪肉的食材优势也碾压同类早餐。

个人一直不喜欢给味精鸡精太多的早餐店，诸如武昌那两家，吃过一二次便敬而远之。同时，鳝鱼必须每天活杀是头等大事，别人杀好送来的鳝鱼软趴趴没有灵魂，鳝鱼原因也有产地讲究，洪湖生态鳝鱼上佳，鳝鱼鲜嫩弹牙，形如笔杆，游泳冠军，一箭中人心！这点是荆楚早餐的拿手好戏，他有独家渠道。不少商家选择越南鳝鱼，看起肥大，实则虚胖……

鳝鱼面好吃，财鱼面也不差，性价比更高！之前约了几个朋友一起喝早酒，鳝鱼面财鱼面各搞两碗，油饼豆皮来安排，毛铺黑荞酒来一瓶，一桌人热热闹闹嘻嘻哈哈，有点儿荆沙监利吃早餐的韵味！好不快活！不过呢，早酒，不要贪杯，周末过一把瘾即可，平时上班就算啦！（舒怀）